Bacalhau à Chefe – Receita Cremosa, Reconfortante e Cheia de Sabor

Bacalhau à Chefe – Receita Cremosa, Reconfortante e Cheia de Sabor

🇵🇹 Bacalhau à Chefe – Receita Cremosa e Reconfortante

O Bacalhau à Chefe é daqueles pratos que conquistam à primeira garfada. Cremoso, reconfortante e com aquele toque de forno que faz toda a diferença, é uma excelente escolha para um almoço de domingo ou uma ocasião especial em família. Esta versão leva ingredientes simples e acessíveis, mas o resultado final é digno de um restaurante!

✅ Ingredientes

• 400 g de bacalhau desfiado (previamente demolhado)

• 500 g de batatas

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cenoura ralada

• 100 g de ervilhas (opcional)

• 200 ml de natas

• 200 ml de leite

• 2 colheres de sopa de farinha

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Queijo ralado q.b.

• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

• Salsa picada (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparação

1. Preparar o bacalhau: Coze o bacalhau em água por 5 minutos. Escorre, limpa de peles e espinhas e desfaz em lascas.

2. Fritar as batatas: Corta as batatas em cubos pequenos e frita até ficarem douradas. Escorre e reserva.

3. Refogado: Num tacho largo, aquece o azeite e salteia a cebola em rodelas finas e o alho picado. Junta o bacalhau, a cenoura ralada e as ervilhas. Envolve bem.

4. Molho cremoso (tipo béchamel) :Noutro tacho, derrete a manteiga, junta a farinha e mexe. Adiciona o leite aos poucos e, depois, as natas. Mexe até engrossar. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Montar o prato: Junta o molho ao preparado de bacalhau. Mistura também as batatas fritas. Envolve tudo suavemente.

6. Gratinar: Verte o preparado para uma travessa de forno. Polvilha com queijo ralado e leva a gratinar a 200 °C até dourar.

7. Finalizar: Decora com salsa picada antes de servir, se desejares.

   
   
   
   

🍷 Sugestão do Gato

Este prato acompanha maravilhosamente com um vinho branco fresco e pão rústico. Serve com uma salada leve para equilibrar os sabores intensos do bacalhau e do gratinado.

Conclusão: O Bacalhau à Chefe é um clássico reinventado: cremoso, saboroso e com um toque especial que faz dele um favorito em muitas casas portuguesas. Uma receita que conforta e impressiona!

Fonte e Direitos : Receita do Gato