Frango com Caril e Leite de Côco

Ingredientes:

1 frango grande cortado em pedaços

400ml de leite de coco

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100ml de natas

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de azeite

1 chávena de chá de caldo de galinha (ferva a água e junte o cubo de galinha e deixe derreter)

Flor de Sal

Tempero de Alho e Jindungo

Caril em pó

Salsa picadinha

Preparação:

Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo. Deixe aquecer e junte a cebola picada. Deixe refogar um pouco. Junte os alhos e deixe refogar tudo.

Junte os pedaços de frango e duas colheres de sobremesa de caril. Tempere com sal e junte o tempero de alho e jindungo. Deixe fritar um pouco.

Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos. Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco. Mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.

Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo. Após os 20 minutos junte as natas. Mexa tudo e apague o lume.

Retire e polvilhe com salsa picadinha.

Fonte e direitos : http://carlamelim.blogspot.com/2015/01/frango-com-caril-e-leite-de-coco.html