Frango de fricassé

Ingredientes:

1 frango do campo

1 cebola

1 fio de azeite

1 decilitro de vinho

2 limões

2 gemas

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Sal e pimenta

Salsa picada

Fiz assim:

Retirei a pele ao frango e cortei-o em pedaços pequenos. Num tacho, levei ao lume o azeite e a cebola picada. Juntei o frango e temperei com sal e pimenta. Tapei e deixei alourar um pouco. Acrescentei o vinho e um pouco de água. Tapei novamente para o frango cozinhar convenientemente. Dissolvi o amido num pouco de água e juntei as gemas batidas. No final da cozedura, adicionei esta mistura ao frango e deixei engrossar. Retirei do lume e espremi os limões, misturando bem. Servi polvilhado com salsa picada e acompanhado por arroz branco.

Fonte e Direitos :http://osmeussonhosdecanela.blogspot.com/2012/11/frango-e-ovos-num-fricasse-de-fim-de.html