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Ingrédients: 1 kg de poulet fermier 1 paquet de soupe à l'oignon 1 bière (22cl) 1 bouteille de crème culinaire Light Cowboy Préparation: Placer le poulet sur une plaque allant au four. Dans un bol, mélangez le sachet d'oignons, la bière et la crème culinaire, versez sur le poulet. Cuire au four à 220°C pendant 1 heure. Si vous préférez, vous pouvez utiliser de la crème à la place de la crème. Source et droits : https://docesexperiencias.blogspot.com/2011/04/frango-delicioso.html

Ingrédients: 700 g de seiche propre, surgelée, 20/40 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de curry en poudre 1 piment sec 3 gousses d'ail 60 à 90 ml d'huile d'olive Gros sel (peut ne pas être nécessaire) Façon de faire: Faites chauffer l'huile d'olive avec les 3 gousses d'ail écrasées, avec la peau. Ajoutez les escalopes et laissez-les chauffer dans la poêle découverte. Lorsqu'ils sont partiellement décongelés, découvrez la poêle, ajoutez le curry et le piment et laissez cuire environ 15 minutes. Lorsque les choquinhos sont presque prêts, ajoutez la coriandre et rectifiez le sel si nécessaire. Source et droits : https://comopaoparalaranjas.blogspot.com/2014/06/choquinhos-pereira.html

Ingrédients: Jeune agneau Farine Saindoux (j'ai utilisé de l'huile d'olive) Chorizo maison (facultatif) Oignon Ail blond Piment doux Poivre Chili Menthe (ou menthe pouliot fraîche) sel Préparation: Cassez la viande en morceaux, bien les enrober de farine, secouez l'excédent et faites-les dorer dans l'huile d'olive (la règle CTP est avec le saindoux, mais il faut faire des choix dans ces cas où la santé est en jeu). Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive (ou le saindoux), ajouter le reste des assaisonnements sauf la menthe (ou la menthe pouliot) et quelques tranches de chorizo (facultatif, ce n'est pas la norme mais j'en utilise parce que j'aime ça), puis le la viande et la graisse qui sont dorées, couvrir d'eau, puis saler, couvrir et laisser bouillir à feu doux pendant environ 45 minutes à une heure, selon la dureté de la viande. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez quelques pommes de terre, quelques tranches, un bon brin de menthe ou de menthe pouliot fraîche, rajoutez de l'eau si nécessaire et rectifiez le sel. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se désagréger et servir sur les tranches de pain préalablement disposées dans l'assiette, en versant la sauce bouillante sur la menthe fraîche et le pain, qui doit être ferme par nature et dur comme il a été conçu. jours. Une fois que le pain est bien trempé dans le bouillon, commencez à manger et à vous amuser, en l'accompagnant d'un vin qui vous semble assorti. Source et droits : https://outrascomidas.blogspot.com/2011/05/ensopado-de-borrego.html

Ingrédients : 200g de farine 150 g de sucre 200 g de beurre 200g de chocolat 4 œufs Préparation : Chauffez le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre ensuite tous les ingrédients restants au mixeur. Ajouter le mélange de chocolat et battre à nouveau. Lorsque tout est bien battu, placez dans un récipient en verre (rond ou rectangulaire) et placez dans un four préchauffé à 180º pendant 10 minutes. Source et droits : http:/ /dona-cacau.blogspot.com/2015/09/bolo-mousse-de-chocolat.html

Ingrédients (4 personnes) : 600 g d'amandes de bulots 500 g de haricots rouges ou catarino 500 g de tomates fraîches 1 poivron vert 1 brin de persil 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail 100 g d'oignons 1 dl d'huile d'olive sel et poivre q.b. piment Préparation Dans un récipient, faites tremper les haricots dans de l'eau froide, 12 heures avant utilisation. Après trempage, lavez-le et faites-le cuire dans une casserole avec de l'eau froide. Cassez les bulots crus et retirez la cervelle. Cuire ensuite la cervelle obtenue dans de l'eau salée pendant environ 45 à 60 minutes. Une fois cuit, retirer dans un bol et laisser refroidir. Couper en morceaux. Dans une casserole séparée, faire revenir l'ail et l'oignon finement hachés dans l'huile d'olive, ajouter la feuille de laurier et le brin de persil et laisser dorer. Ajouter ensuite le poivre, après avoir été débarrassé des pépins et lavé, coupé en petits cubes. Pendant ce temps, retirez le pédoncule des tomates, ébouillantez-les dans de l'eau bouillante pour faciliter l'élimination de la peau et des pépins. Hachez les tomates et mettez-les dans le ragoût. Qu'il soit déterminé. Rassemblez les morceaux de bulots et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment. Ajouter les haricots déjà cuits et une partie de leur liquide de cuisson et porter à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Source et droits : http://cultodamesa.blogspot .com/2011/12/feijoada-de-buzios.html

Ingrédients: Farine de blé 6 oeufs par kilo de farine 250 g de sucre par kilo de farine levure et huile Brandy Préparation Bien pétrir tous les ingrédients est l'opération la plus chronophage, qui peut durer des heures. Lorsqu'ils sont bien pétris, placez le pétrin à côté du feu ou recouvert de couvertures, pour que la pâte lève bien. Lorsqu'elles sont finies, elles sont tendues comme du pain et cuites au four à bois. Source et droits : https://diariodeumaalquimista.blogs.sapo.pt/eu-quero-e-bolo-finto-9143

Ingrédients: 500g de farine d'amande 500g de sucre cristallisé 2 blancs d'œufs boîtes en papier Préparation Mettre le sucre et la farine d'amandes dans un bol et bien mélanger. Ajouter petit à petit les blancs d'oeufs légèrement battus et pétrir très bien. Il est nécessaire de pétrir jusqu'à ce que la pâte ait suffisamment de consistance pour former des boules. Retirer des petits morceaux de pâte et former plusieurs petites boules qui ont la forme de petits fromages. Trempez ces petits fromages dans du sucre et placez-les dans des caissettes en papier. Lorsque vous voulez le farcir, faites un trou dans les boules de pâte, introduisez un peu d'œufs mous puis façonnez-les pour que le fromage prenne la forme de ceux-ci. Ces fromages se conservent longtemps. Source et droits : http://pratosypanelas.blogspot.com/2012/11/queijinhos-de-amendoa.html

Ingrédients: 250 g de sucre 250 g de farine 8 oeufs 7 gemmes 1 ch. (thé) levure chimique le zeste d'un citron 0,5 dl d'eau-de-vie de canne à sucre Préparation Allumez le four à 200°C et beurrez un moule rond. Recouvrez-le de papier sulfurisé, qui doit également être graissé et mis de côté. Mélangez ensuite les jaunes avec le sucre et battez à l'aide d'un batteur, jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Ajouter ensuite le zeste de citron, la farine et la levure chimique. Engagez tout très bien. Séparément, soulevez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange précédent. Enfin, mélangez le cognac. Versez dans le moule et enfournez pour une demi-heure environ. Source et droits : http://gastronomiamadeira.blogspot.com/2009/03/pao-de-lo-do-porto-santo.html

Ingrédients: 1 kg de farine 60 g de levure boulangère Jus de 2 oranges 1,5 dl d'eau sel 125 g de saindoux 250 g de beurre à tartiner 1 verre de cognac Sucre et cannelle pour saupoudrer Préparation: 1. Mélangez la farine avec 125 g de beurre, le saindoux, le jus d'orange, 1 verre de cognac et de l'eau avec un peu de sel. 2. Dissoudre la levure dans une petite quantité d'eau tiède et mélanger avec la farine. 3. Bien pétrir le tout. 4. Prenez des morceaux de pâte de même taille et faites des boules, étalez-les au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient circulaires et plates, d'environ 10 cm de diamètre. 5. Bien tartiner chaque cercle de beurre et saupoudrer abondamment de sucre et d'un peu de cannelle. Superposez plusieurs cercles, les uns sur les autres, à l'intérieur des moules, préalablement graissés avec de la margarine. 6. Laisser lever 1 heure au four à 50°C. 7. Saupoudrez le dessus de sucre et d'un peu de cannelle, faites chauffer le four à 180°C et enfournez pour 1 heure. Source et droits : https://faroefaro.blogspot.com/2011/04/receitas-algarvias-o-folar-de-olhao.html?m=0

Ingrédients: agneau Patates 1 oignon finement haché 1 cuillère à soupe de pulpe de tomate 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier Sel et poivre Tranches de pain grillées Marinade: Huile d'olive vierge extra blond Oignon piri-piri Romarin jus de citron vin blanc poivre moulu paprika ail finement haché sel La veille, laver et dresser l'agneau. Coupez-le en morceaux. Faire une marinade avec les ingrédients ci-dessus et bien mélanger l'agneau pour qu'il soit bien imprégné de ces assaisonnements. Le lendemain, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le concentré de tomate. Lorsque l'oignon est cuit, ajouter l'agneau et le laisser colorer. Ajouter le reste de la marinade. De l'eau est ajoutée si nécessaire. Laissez cuire à feu doux pendant quelques heures ou alternativement (ce que j'ai fait plus tard) utilisez l'autocuiseur. Lorsque l'agneau est presque cuit, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les pommes de terre. Couper le pain en tranches et faire griller. Placer les toasts au fond d'un plateau de service et déposer les morceaux d'agneau et les pommes de terre dessus. Arroser de sauce et servir immédiatement. Source et droits : http://mundodasreceitas.blogspot.com/2011/04/ensopado-de-borrego.html

Ingrédients romarin frais 1 oignon 3 gousses d'ail écrasées Poudre de piment doux (paprika) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de saindoux vin blanc Sel et poivre Huile Préparation J'ai coupé l'oignon en fines tranches. Je pose les côtelettes sur un petit plateau, les frotte avec le paprika, mets le vin, le vinaigre, le saindoux étalé en petits morceaux, l'ail, assaisonné de sel et de poivre, quelques brins de romarin frais, étalés au milieu de la viande, et un peu d'huile d'olive, puis la recouvrir d'une rondelle d'oignon. Je l'ai laissé mariner pendant environ 3 heures. J'ai ensuite allumé le four, les ai changés du plateau (bien que vous puissiez tout mettre immédiatement sur le même plateau qui va au four) et ils sont entrés dans le four, à environ 180 degrés. Transférer les oignons au fond du plateau, placer les côtelettes dessus et le reste des ingrédients. Je les ai arrosés avec la marinade, et dès que j'ai vu qu'ils étaient dorés et cuits, je les ai sortis du four. Pour le Riz aux Petits Pois : Le riz était simple, j'ai d'abord fait cuire les petits pois à côté. Puis j'ai fait un ragoût avec un demi oignon et un peu d'huile d'olive, ajouté une tasse (thé) de riz, laissé devenir transparent en le remuant constamment, ajouté deux tasses d'eau bouillante, corrigé le sel, ajouté les petits pois déjà cuits, J'ai remué, couvert et cuit à feu doux environ 8 à 10 minutes, il est conseillé de vérifier, si nécessaire, verser un peu plus d'eau. Une fois prêt, j'ai éteint le feu et laissé reposer dans la casserole, couvert, pendant quelques minutes de plus. Il était lâche et accompagnait très bien la viande. Source et droits : https://amoresabores.blogs.sapo.pt/34923.html

Ingrédients: 250g de farine 100g d'huile d'olive 100g de sucre 100g de miel 20g de cognac 20g de porto 4 œufs 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à café de cannelle Préparation traditionnelle : Au batteur, battez très bien les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le miel, le cognac, le porto, la farine et la levure. Battre très bien au mixeur. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et quand vous avez terminé, incorporez-les au mélange précédent. Placer dans un moule beurré et fariné et cuire dans un four préchauffé à 180º pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que vous voyiez que le gâteau est cuit. Source et droits : https://se7epecados.blogs.sapo.pt/97216.html?thread=782272