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Ingredientes: 1 coelho 1 chouriço 1/4 salpicão 400g cogumelos 5 cenouras 10 cebolinhas 4 dentes de alho 2 hastes de alecrim 4 hastes de tomilho 1 c. de sopa pimentão doce 200ml de vinho branco 1 cálice de vinho do Porto piri-piri q.b. azeite q.b. sal q.b. pimenta preta q.b. Preparação 1) Corte o coelho em pedaços, pelas articulações. Tempere-o com sal, pimenta, pimentão doce, tomilho e alecrim. 2) Num tacho grande, leve o azeite ao lume, o suficiente para cobrir o fundo do tacho; quando estiver quente, junte o coelho em pedaços. Vá virando para que ele core bem de todos os lados. Adicione os alhos esmagados, o chouriço e o salpicão em rodelas, e o vinho branco. Deixe cozinhar tapado em lume médio durante 10 minutos. 3) Descasque as cenouras e as cebolinhas; adicione as cenouras cortadas em pedaços médios e as cebolinhas inteiras ao coelho, mexa e volte a tapar. Se necessário, junte um pouquinho de água. 4) Quando o coelho estiver tenro, junte os cogumelos cortados em metades ou quartos, o piri-piri e o vinho do Porto e deixe apurar. Retifique os temperos. Dica: É muito importante corar o coelho no azeite. Se quiser, pode até passá-lo por farinha antes de o pôr no tacho - ficará com um molho ainda mais espesso. Eu não o passei por farinha mas fiquei com um molho na mesma espesso e delicioso. Fonte e Direitos: https://quemrapaotacho.blogspot.com/2018/04/coelho-cacador.html

Ingredientes: (2 pessoas) 400 gr de cubos de tamboril 1 cebola ½ pimento verde 2 tomates 1 raminho de salsa 1 colher de chá de cebolinho azeite sal Preparação: Pique a cebola e o pimento e leve a alourar em azeite. Junte os talos da salsa finamente picados. Adicione o tomate pelado e cortado aos bocados e o cebolinho. Tape e deixe cozer até obter uma base de molho de tomate, se necessário junte um pouco de água quente. Deite uma mão cheia de arroz por cada pessoa e adicione água quente. Tempere de sal. A meio da cozedura junte os cubos de tamboril descongelados e lavados. Apure em lume brando e deixe-o malandrinho. Antes de servir polvilhe com a rama da salva picada. Fonte e Direitos :http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/2010/08/arroz-de-tamboril.html

Ingredientes: 2 postas de bacalhau 1/2 cebola 1/4 pimento 1 dente de alho 1 tomate 3 colheres de sopa de tomate triturado (ou polpa) 1 copo de arroz carolino 3 copos da água de cozer o bacalhau 1 folha de louro azeite, sal, piri-piri e pimentão doce q.b. coentros a gosto Modo de preparação: Comece por cozer as postas de bacalhau (já demolhadas antecipadamente) em água a ferver por cerca de 10 minutos. Retire, coe e reserve a água da cozedura. Retire a pele, as espinhas e lasque o bacalhau. Pique a cebola e o dente de alho e leve ao lume num tacho com um fio generoso de azeite. Deixe alourar, junte o pimento cortado aos bocadinhos, o tomate triturado e a polpa de tomate. Tempere com o piripiri, o pimentão doce e junte a folha de louro. Deixe refogar. Adicione as lascas de bacalhau, mexa e deixe ficar por cerca de 5 minutos. Regue com a água onde cozeu o bacalhau e retifique o sal. Quando começar a ferver junte o arroz, mexa, tape o tacho e espere que coza uns 10/12 minutos. Retire e sirva com os coentros salpicados. Fonte e Direitos : https://comidaparasolteiros.blogs.sapo.pt/arroz-de-bacalhau-com-coentros-32182

Ingredientes: · 300ml de arroz arbóreo ou carolino (medir com um copo medidor) · 600ml de água · 1,5l de leite magro · 4 gemas · 200g de açúcar · 1 casca de limão · Raspa de limão · 2 paus de canela · 1 pitada de sal · 1c. de sopa de manteiga · 1c. de chá de essência de baunilha · Canela em pó q.b. Preparação: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a essência e reserve. Leve a lume brando a água, a casca de limão, os paus de canela, e o sal deixe ferver. Junte o arroz, mexa e deixe cozinhar até absorver quase toda a água junte a manteiga e envolva. Vá acrescentando o leite aos poucos sempre a mexer. Só acrescente mais leite quando o anterior estiver quase absorvido. Quando o arroz estiver cozido retire um pouco e tempere as gemas para estas não cozerem assim que forem adicionadas ao restante arroz. Junte a mistura das gemas com o açúcar ao restante arroz mexa e deixe ferver. Desligue o lume adicione a raspa de limão e sirva em taças. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó. Fonte e Direitos : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2017/12/arroz-doce.html

Ingredientes: · 300g de açúcar · 1,5 dl de água · 150g de doce de gila · 200g de amêndoa moída · 16 ovos · 2 gemas · 1c. de chá de canela em pó · Açúcar em pó q.b. Preparação: Unte a forma com manteiga e forre com papel vegetal. Ligue o forno a 180º. Deite o açúcar num tacho juntamente com a água e deixe ferver durante 10min até atingir o ponto de pérola. Adicione depois a amêndoa moída e o doce de gila, mexa muito bem e deixe cozinhar durante 3min, mexendo sempre. Numa tigela bata os ovos, as gemas e canela em pó (peneire os ovos), vá juntando a mistura anterior aos poucos, mexendo sempre. Verta na forma e deixe cozinhar por aproximadamente 40min. Deixe arrefecer e desenforme, decore com açúcar em pó. Fonte e Direitos : http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com/2016/12/toucinho-do-ceu.html Veja a Origem e historia desta doçaria em : https://www.asreceitasdogato.com/curiosidades

Ingredientes 1 orelha de porco 1 pé de porco cortado em 4 200 gramas de entremeada 200 gramas de entrecosto 200 gramas de aba de vaca 1 chouriço caseiro 1 chouriço vermelho 100 gramas de massa meada 1 cebola 1 penca de couves Portuguesa 1 cabeça de nabo 1 kg de batatas regulares 4 ou 5 cenouras 1/2 kg de feijão encarnado sal grosso Preparação 24 horas antes por os feijões a demolhar 12 horas antes salgar todas carnes de porco em troços grades, reserve os chouriços e a carne de vaca. No dia numa panela grande ponha as carnes de porco já lavadas do sal, a de vaca e os chouriços mais as batatas, as cenouras, a cebola descascada e inteiras, junte os feijões e as couves lavadas e estorcegadas, Levante fervura e deixe cozer em lume moderado, quando estiver perto de estar pronto acrescente a massa meada, vera que o sabor será muito diferente das sopas de hoje. Para acompanhar Claro vinho tinto e um bom naco de broa de milho. Bom Apetite Fonte e direitos :https://cozinha-do-zezao.blogspot.com/2010/01/caldo-de-feijao-lavrador.html

Ingredientes: 20 Tâmaras 20 Fatias de Bacon 20 Palitos *Faça a quantidade que desejar, os ingredientes sempre 1 de cada Preparação: 1.Retire o caroço às tâmaras com a ajuda de uma faca. 2.Enrole uma fatia de bacon em cada tâmara e prenda com um palito. 3.Coloque as tâmaras num pirex e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Sugestão: -Pode fazer as Tâmaras no micro-ondas, basta as enrolar em papel absorvente de cozinha e deixar cozinhar por alguns minutos até o bacon ficar estaladiço, e metade da gordura fica no papel. -Substitua as Tâmaras por Ameixa Seca. Fonte e Direitos : http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2013/10/tamaras-com-bacon.html

Ingredientes: 4 Postas de Bacalhau Demolhadas 1/2 Chouriço de Carne 200g Miolo de Broa de Milho Esfarelado 2 Cebolas 3 Alho 2,5dl Azeite Salsa Sal Pimenta Farinha para passar Preparação: 1.Seque muito bem as postas de bacalhau e passe por farinha. 2.Leve uma frigideira ao lume com 2 dl do azeite e deixe aquecer. 3.Coloque as postas do bacalhau e deixe fritar de ambos os lados mas sem deixar ficar com muita cor. Retire do lume e coloque num tabuleiro de louça. 4.Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas ou em rodelas e pique os alhos. 5.Junte tudo à frigideira com o azeite de fritar o bacalhau e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. 6.Adicione agora o chouriço cortado em rodelas e sem a pele, mexa. Retifique o sal, tempere com pimenta. 7.Coloque este refogado no tabuleiro, entre as postas de bacalhau. 8.Deite o miolo da broa esfarelado para uma tigela, adicione o resto do azeite, misture bem e espalhe em cima do bacalhau. 9.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho, retire e sirva decorado com salsa picada. Sugestão: . Acompanhe com batatinhas cozidas com a pele e salteadas e/ou também couve cozida ou salteada. Fonte e Direitos :http://receitasdeculinariaparatodos.blogspot.com/2016/05/bacalhau-beira-baixa.html

Ingredientes: ¼ Couve-lombarda (+/- 200 a 300g) 3 Batatas 3 Cenouras 1 Alho-francês ¼ Aipo (50 a 100g) 1 Cebola 2 Alhos 1 dl Azeite Sal Pimenta Preparação: 1.Lave o lombardo, corte em juliana. Coza numa panela em água abundante temperada com sal. Quando cozido escorra aproveitando a água.Reserve 2.Lave e descasque as cenouras e corte em cubos. 3.Lave o alho-francês e o aipo e corte em cubos. 4.Descasque a cebola e os alhos, pique e aloure numa panela com o azeite. 5.Junte os legumes que cortou em cubos. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. 6.Junte agora 2 L da água de cozer o lombardo e as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e um pouco de pimenta. Deixe cozer tudo. 7.Triture tudo com a varinha. 8.Junte a couve escorrida, retifique os temperos e sirva.

Ingredientes: 1/2 Alho Francês (usei só a parte branca) 1 Cebola 4 Batatas Flor de Sal q.b. 1 Courguete 1 Cenoura. 100 Grs de tiras de Bacon muito fininhas Modo de preparação: Num tacho colocar todos os legumes descascados e partidos em pedaços pequenos, colocar água até cobrir os legumes (não coloquem mais porque depois não fica creme), Flor de Sal. Levar ao lume até estes estarem todos cozidos. Triturar com a varinha mágica. Numa frigideira sem gordura nenhuma o Bacon e fritar até ficar crocante. Colocar nos pratos e na hora de servir colocar um pouco do Bacon em cima. Ficou um creme aveludado e o crocante do Bacon ficou maravilhoso. Fonte e Direitos :https://cozinhaanita.blogspot.com/2017/09/creme-de-alho-frances-com-crocante-de.html?m=1

Ingredientes: 1 courgette igual quantidade de abóbora 4 cenouras 1 frasco de vidro de grão cozido 1 couve-flor média 1 cebola 4 dentes de alho 1 chávena de chá de massa meada cortada azeite sal água Preparação: 1. Descascar e cortar os vegetais. Colocar numa panela a courgette, a abóbora, 2 cenouras, metade de grão, a cebola e os dentes de alho. Cobrir com água e temperar com azeite e sal. Deixar ferver até estarem cozidos e reduzir a puré com a varinha. 2. Juntar raminhos de couve-flor, o resto do grão, 2 cenouras às rodelas e a massa. Deixar ferver mais uns minutos, até estar cozinhado. Fonte e Direitos : https://ramodecoentros.blogspot.com/2014/02/sopa-de-cenoura-grao-couve-flor.html

Ingredientes Salchichas frescas Esparguete 5 dentes de alho Azeite Preparação Fritar as salsichas com alho e um fio de azeite . Cozer a massa a gosto . Depois de as salsichas frescas estarem cozinhadas é só adicionar a massa e envolver os sabores . Simples e bom. Dica: Se quiser adicionar um pouco de molho de tomate caseiro para dar mais sabor veja nos nonos nossos truques e dicas . https://www.asreceitasdogato.com/truquesedicas Fonte e direitos: Receita do Gato