Bacalhau em Cama de Grelos com Crosta de Alheira – Receita Tradicional com Toque Moderno

Bacalhau em Cama de Grelos com Crosta de Alheira – Receita Tradicional com Toque Moderno

Este bacalhau em cama de grelos com crosta de alheira é uma deliciosa fusão entre o tradicional e o criativo. O sabor intenso dos grelos contrasta com a textura suculenta do bacalhau, enquanto a alheira acrescenta uma crocância irresistível e um toque fumado. Uma sugestão elegante para almoços de fim de semana ou ocasiões especiais.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

8 batatas pequeninas

1 cebola cortada em meias luas finas

3 dentes de alho laminados

azeite q.b.

1/2 molho de grelos

2 dentes de alho inteiros

1 fio de azeite

1 alheira

Preparação:

Num tacho coloque água, deixe ferver e ponha o bacalhau e cozer durante 10 minutos e faça o mesmo com os grelos.

Colocar as batatas e a alheira em tabuleiros separados e levar ao forno, pré-aquecido a 220ºC, cerca de 40 minutos. Retirar e amassar ligeiramente (com um pequeno murro).

A Alheira fica pronta em 20 minutos aproximadamente. Retira-se a pele e desfaz-se ligeiramente o recheio com um garfo, reserva-se.

Numa frigideira coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho e misture os grelos para saltear.

Num tabuleiro, dispor por baixo uma camada de grelos, no centro as postas de bacalhau rodeadas das batatas (sobre estas deitar umas areias de sal). Cobrir com a cebola e os alhos. Regar, generosamente, com azeite.

Levar ao forno cerca de 10 minutos para que o azeite ferva e tome o paladar do alho e cebola.

Retire coloque a alheira e leve ao forno mais 5 minutos.

Fonte e Direitos : https://deliciasdamoni.blogspot.com/2012/06/bacalhau-em-cama-de-grelos-e-crosta-de.html