BOCHECHAS DE PORCO NO FORNO

INGREDIENTES

6 bochechas de porco

4 dentes de alho (3+1)

1 folha de louro

1 ramo alecrim

1 ramo de tomilho seco

1 colher (chá) de orégãos secos

250ml de vinho branco

1 colher (sopa) de sal grosso

1 fio de azeite

1 cebola grande

1 piri-piri seco

água q.b.

pitada de pimenta

PREPARAÇÃO

Limpar as bochechas de gorduras em excesso.

Numa tigela grande colocar as bochechas com 3 dentes de alhos picados grosseiramente, o louro, o alecrim, o tomilho, os orégãos, o vinho e o sal. Deixar marinar de um dia para o outro ou durante algumas horas.

Aquecer uma frigideira, escorrer as bochechas e alourá-las dos dois lados. Reservar.

Fazer um puré com a cebola e com o restante dente de alho na picadora.

Na mesma frigideira levar um fio de azeite a aquecer e alourar a cebola em puré juntamente com o piri-piri picado.

Colocar a marinada num refratário fundo e misturar o puré de cebola.

Dispor as bochechas, acrescentar um pouco mais de vinho e água até meio das carne, temperar com sal e pimenta por cima das bochechas e levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 1h30-2h.

A meio do tempo virar as bochechas.

Dispor as bochechas numa travessa, acompanhadas com o puré de batata ou batatas assadas, juntamente com o molho.

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