🍖 Coelho à Caçador – Um Clássico de Sabor Intenso e Tradicional ✨

O Coelho à Caçador é uma das receitas mais antigas e reconfortantes da cozinha portuguesa.

Preparado lentamente com vinho tinto, massa de pimentão e legumes frescos, resulta num molho encorpado e irresistível. 🍷🇵🇹

🛒 Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 1 coelho cortado em pedaços

• 3 dentes de alho picados 🧄

• 2 cebolas médias picadas 🧅

• 2 cenouras às rodelas 🥕

• 2 folhas de louro

• 1 copo de vinho tinto 🍷

• 2 colheres (sopa) de massa de pimentão (caseira, se possível) 🌶️

• 1 colher (sopa) de polpa de tomate

• 1 colher (chá) de colorau

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta preta q.b. 🧂

• 1 cálice pequeno de aguardente (opcional)

• 1 ramo de salsa fresca 🌿

• Batatinhas pequenas para acompanhar

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Temperar o coelho: Coloca o coelho num recipiente e tempera com o alho, louro, massa de pimentão, sal, pimenta e o vinho tinto. Deixa marinar durante 2 a 3 horas (ou, idealmente, de um dia para o outro).

2️⃣ Refogar: Num tacho largo, aquece azeite e refoga a cebola até ficar dourada. Junta a polpa de tomate e o colorau, mexendo bem até libertar aroma.

3️⃣ Adicionar o coelho: Escorre o coelho da marinada e adiciona ao refogado, deixando alourar de todos os lados.

4️⃣ Cozinhar lentamente: Junta a marinada, as cenouras e, se quiseres, o cálice de aguardente. Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 50 a 60 minutos, até a carne ficar tenra e o molho apurado.

5️⃣ Servir com as batatinhas: Coze ou assa as batatinhas e envolve-as no molho antes de servir.

💡 Dica do Gato

A massa de pimentão caseira faz toda a diferença — confere cor, sabor e aquele toque autêntico das cozinhas alentejanas e beirãs. Se quiseres o molho mais grosso, deixa reduzir uns minutos sem tampa. 😺

🍽️ Conclusão

O Coelho à Caçador com Massa de Pimentão é uma verdadeira homenagem à cozinha portuguesa: simples, aromático e cheio de tradição. Ideal para servir ao domingo, bem acompanhado de um pão rústico e um copo de vinho tinto.

Fonte e Direitos : Receita do Gato