COZIDO À PORTUGUESA

INGREDIENTES

14 xícaras de água

1 colher de sopa de azeite

1 kg de repolho picado

500 gramas de acém em pedaços

500 gramas de costela de porco salgada

500 gramas de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)

300 gramas de couve rasgada e lavada

300 gramas de presunto cru

250 gramas de bacon

250 gramas de morcela (se não achar substitua por linguiça portuguesa)

6 unidades de batatas grandes

3 unidades de cenouras grandes

2 unidades de dentes de alho espremidos

1 unidade de cebola picada

1 unidade de orelha salgada

1 unidade de paio em pedaços

sal pimenta a gosto

Preparação

Lave bem a orelha e a costela leve ao fogo com duas xícaras de água e depois de ferver por 5 minutos escorra.

Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem ,junte o acém, a orelha, e a costela mexa rapidamente e acrescente a água restante deixe cozinhar por 2 horas .

Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em pedaços ,corte o bacon em cubos ,o presunto em pedaços e a morcela em rodelas.

Adicione ao cozido o frango ,o paio ,o bacon e o presunto e cozinhe por 30 minutos junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos por fim acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 15 minutos, sirva em seguida.

Fonte e Direitos : https://susanamanguinhas.blogspot.com/2009/05/cozido-portuguesa.html