🥘 Feijoada de Coelho – Sabor Rústico e Tradição à Mesa

🥘 Feijoada de Coelho

🌿 Receita Tradicional de Feijoada de Coelho

A feijoada de coelho é um prato típico português, repleto de história e sabores robustos. Combina carne suculenta, feijão macio e enchidos saborosos num guisado reconfortante — perfeito para aquecer em dias mais frios.

🛒 Ingredientes (serve 4–6 pessoas)

• 1,5 kg de coelho em pedaços

• 200 g de feijão branco cozido ou 1 lata grande

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 cenouras em rodelas

• 1/2 pimento vermelho (opcional)

• 1 chouriço de carne em rodelas

• 200 ml de polpa de tomate

• 100 ml de vinho tinto

• 100 ml de azeite

• 1 folha de louro

• 1 colher de chá de colorau (paprika)

• Tomilho a gosto

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros frescos ou salsa para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparação

1. Marinar o coelho -Tempere os pedaços com alho, colorau, louro, tomilho, vinho tinto, sal e pimenta. Deixe repousar no mínimo 30 minutos (idealmente 2–3 horas) para intensificar o sabor.

2. Refogar os aromáticos- Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e o pimento e deixe cozinhar até amaciar.

3. Adicionar o coelho- Escorra da marinada (reserve o líquido) e junte o coelho ao refogado para dourar. Depois acrescente a marinada e deixe cozinhar até o álcool evaporar.

4. Incorporar o chouriço e o tomate - Junte o chouriço em rodelas e a polpa de tomate. Mexa bem para envolver os sabores.

5. Cozinhar lentamente-Adicione o feijão branco (pode triturar metade para engrossar o molho). Deixe cozinhar em lume brando por 40–50 minutos, até a carne ficar macia.

6. Finalizar e servir - Retifique os temperos, retire o louro e sirva quente. Decore com coentros ou salsa picada.

   
   

💡 Dicas do Gato

• Marinar o coelho com antecedência realça ainda mais o sabor da feijoada.

• Triturar parte do feijão deixa o molho mais cremoso e consistente.

• Bacon ou entrecosto podem ser adicionados para enriquecer ainda mais o prato.

• Sirva com arroz branco soltinho ou pão rústico para molhar no molho.

🍲 Conclusão

A Feijoada de Coelho é um prato de tradição e conforto, que combina ingredientes simples num guisado cheio de sabor. Ideal para juntar família e amigos à mesa e saborear o melhor da gastronomia portuguesa. 🧡

Fonte e Direitos : Receita do Gato