LAMBUJINHAS

Ingredientes:

1Kg lambujinhas

2 cebolas grandes às fatias finas

3 dentes de alho

2 dl vinho branco

1 c.(sopa) azeite

sal marinho qb

pimenta moída no momento qb

coentros partidos qb

Preparação

Num tacho grande colocar os alhos e as cebolas fatiadas, as lambujinhas temperadas com sal e um pouco de pimenta, regar com o azeite, tapar o tacho. Quando algumas das lambujinhas já tiverem abertas regá-las com o vinho, voltar a tapar. Convém ir mexendo, pois convém que não fiquem demasiado cozidas e desta forma o calor é distribuído.

No momento de servir polvilhar com coentros frescos aos pedaços.

Há receitas com tomate, no entanto, na minha zona este não é adicionado, consideramos que a maioria do marisco não deve levar ingredientes que absorvam o sabor intenso destas iguarias.

Fonte e Direitos : https://saboresapurados.blogs.sapo.pt/23825.html