🍮 Leite-Creme Queimado – tradição doce do Minho ✨

🍮 Leite-Creme Queimado – tradição doce do Minho ✨

O Leite-Creme Queimado é um dos doces mais acarinhados do Norte de Portugal 🇵🇹. Cremoso, delicadamente aromatizado com limão e canela, e finalizado com a sua irresistível crosta de açúcar queimado, é presença obrigatória em festas, jantares de família e momentos especiais. Um verdadeiro símbolo da doçaria minhota que atravessa gerações.

📝 Receita Tradicional de Leite-Creme Queimado

Ingredientes:

• 1 L de leite

• 200 g de açúcar

• 6 gemas

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

• Casca de 1 limão

• 1 pau de canela

• Açúcar q.b. (para queimar na finalização)

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Aromatizar o leite- Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela até ferver. Retire e reserve.

2️⃣ Misturar a base- Numa tigela, bata bem as gemas com o açúcar e o amido de milho até formar um creme homogéneo.

3️⃣ Incorporar o leite- Adicione o leite em fio à mistura de gemas, mexendo sempre para não talhar.

4️⃣ Engrossar o creme- Leve novamente ao lume brando, mexendo constantemente até engrossar. Retire a casca de limão e o pau de canela.

5️⃣ Finalizar e queimar- Distribua o creme por taças. Polvilhe açúcar por cima e queime com ferro próprio ou maçarico até formar a crosta caramelizada.

💡 Dicas do Gato

• Para um sabor mais intenso, substitua parte do leite por natas.

• Se não tiver ferro de queimar, um maçarico de cozinha dá o mesmo efeito crocante.

• Pode aromatizar com uma vagem de baunilha para um toque diferente.

✅ Conclusão

O Leite-Creme Queimado é mais do que uma sobremesa: é tradição, memórias de infância e partilha em família. Cremoso e ao mesmo tempo crocante, continua a ser um dos doces mais marcantes da doçaria minhota e portuguesa.

Fonte e Direitos : Receita do Gato