Massinha de Tamboril – Sabor do Mar à Portuguesa

Massinha de Tamboril

🍲 Massinha de Tamboril com Camarão e Delícias do Mar

Esta massinha de peixe é um clássico da cozinha portuguesa. Rica em sabor e perfeita para dias em que apetece algo quente e reconfortante, mesmo com pouca quantidade de marisco. O tamboril é o protagonista, acompanhado de camarão e delícias do mar, num caldo aromático que conquista qualquer um.

📝 Ingredientes (para 3 a 4 pessoas):

• 400 g de tamboril em cubos

• 100 g de miolo de camarão

• 6 a 8 delícias do mar cortadas

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 1 tomate maduro pelado ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1/2 pimento verde ou vermelho em tiras (opcional)

• 200 g de massinha (cotovelos, pevide, ou peixinho)

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Coentros ou salsa picada q.b.

• Água quente q.b.

👨‍🍳 Modo de Preparação:

1. Fazer o refogado: Num tacho largo, refoga a cebola, o alho e o louro em azeite. Junta o tomate (ou polpa) e o pimento e deixa apurar 5 minutos.

2. Adicionar o tamboril: Junta o tamboril em cubos e tempera com sal e pimenta. Deixa cozinhar por 5 minutos.

3. Acrescentar a água: Cobre com água quente (cerca de 1,2 L) e deixa levantar fervura.

4. Cozer a massinha: Junta a massinha ao tacho e deixa cozinhar até ficar al dente, mexendo ocasionalmente.

5. Acrescentar o marisco: Quando a massa estiver quase pronta, junta o miolo de camarão e as delícias do mar. Cozinha por mais 3 a 4 minutos.

6. Finalizar: Retifica os temperos e polvilha com coentros ou salsa picada antes de servir.

   
   

🍽️ Sugestão de Servir:

Serve de imediato, com um fio de azeite cru e pão rústico à parte. Esta massinha é ainda melhor ligeiramente caldosa.

Fonte e Direitos : Receita do Gato