🍮 Pão-de-Ló de Ovar – Receita Tradicional do Norte de Portugal
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🍮 Pão-de-Ló de Ovar – Receita Tradicional do Norte de Portugal
O Pão-de-Ló de Ovar é um dos doces mais emblemáticos do Norte de Portugal. Com sua textura fofa, húmida e o interior cremoso, esta iguaria atravessou gerações e continua a ser presença obrigatória em festas e celebrações. Aprenda a preparar esta receita clássica e traga o sabor de Ovar diretamente para a sua cozinha.
🧾 Ingredientes
12 gemas
2 ovos inteiros
250 g de açúcar
125 g de farinha
👩🍳 Preparação
Preparar a massa: Bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar até obter um creme volumoso e fofo.
Incorporar a farinha: Adicione delicadamente a farinha peneirada, mexendo com cuidado para manter a leveza da massa.
Preparar a forma: Forre uma forma de barro com papel vegetal bem untado.
Cozinhar o Pão-de-Ló: Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15–20 minutos, cuidando para que o centro fique cremoso.
Servir: Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e sirva. Este doce conventual mantém viva a tradição doceira do Norte de Portugal.
📌 Dicas e Curiosidades
Origem: O Pão-de-Ló de Ovar é um produto de pastelaria típico e tradicional da cidade de Ovar, sendo considerado o principal prato gastronómico desta localidade. Em 2016, obteve a proteção internacional da sua denominação de origem.
Textura característica: A principal característica que distingue o Pão-de-Ló de Ovar do tradicional Pão-de-Ló português é o facto deste ser servido com o seu interior mais cru do que é habitual. Esta parte do bolo, de textura húmida (quase líquida) e extremamente doce, é tradicionalmente chamada "pito".
Método de produção: A forma do Pão-de-Ló é previamente forrada com papel almaço, ajustando-o à forma. O processo de cozedura tem que ser continuamente vigiado, porque conforme o número de horas em que é cozido, o produto final terá mais ou menos “pito”, característica que o diferencia.
Fonte e Direitos : Receita do Gato
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