Polvo Assado à Moda dos Açores – Receita Tradicional e Saborosa

Polvo assado à moda dos Açores com batatas e molho rico no forno

O polvo assado à moda dos Açores é uma receita típica das ilhas, conhecida pelo seu sabor intenso e textura suculenta. Assado lentamente no forno, com batatas, cebola e especiarias, este prato é ideal para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família. Um verdadeiro clássico da gastronomia açoriana que conquista à primeira garfada!

Ingredientes

- 100ml de água

- 1 cebola grande picada

- 1 colh. (chá) de colorau

- 1 copo de vinho tinto

- 10ml de azeite

- 1 pimenta malagueta

- 1,5 kg de batata média

- 1,5 kg de polvo graúdo

- 2 dentes de alho picados

- 3 colh. (sopa) de manteiga

- sal e pimenta a gosto

- pão caseiro p/ acompanhar

Preparação

Limpe o polvo lave-o muito bem.

Bata bem o polvo com um batedor de carne (isso é importante para amaciar).

Depois de batido, volte a lavá-lo e retire os tentáculos.

Em uma panela, refogue o azeite + cebola + alho.

Vá mexendo e, quando começar a dourar, junte o colorau.

Mexa rapidamente e acrescente a água + vinho tinto + malagueta.

Junte, por fim, o polvo picado e os tentáculos dele.

Quando o polvo estiver cozido, junte as batatas inteiras, só com um golpe, e deixe-as cozer.

Mexa sempre para não pegar no fundo da panela.

Quando as batatas estiverem no ponto, retire do fogo e despeje em uma assadeira ou refratário.

Coloque a manteiga por cima do polvo e leve para dourar no forno.

Sirva acompanhado com fatias de pão caseiro.

Fonte e Direitos :https://coisinhasdabarbara.blogspot.com/2014/07/receita-de-polvo-assado-moda-dos-acores.html