Salada de orelha

Ingredientes:

2 orelhas de porco limpas

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola grande

Sal, azeite e vinagre

Preparação:

Cozer as orelhas em água e sal.

Deixar arrefecer antes de cortar em tiras finas. Por vezes faço este passo de véspera ou uns dias antes e congelo a orelha já cozida e cortada.

Cortar a s pimentos e a cebola em pedaços pequenos e juntar à orelha .

Temperar a gosto com sal, azeite e vinagre. Caso deseje também pode juntar salsa picada. Guardar no frigorífico até às hora de servir.

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