🥣🌿 Sopa de Espinafres com Feijão – Cremosa, Saudável e Cheia de Sabor 🇵🇹

A Sopa de Espinafres com Feijão é daquelas sopas portuguesas reconfortantes, nutritivas e perfeitas para qualquer dia da semana. Com uma base cremosa de legumes e o toque rústico do feijão, os espinafres entram no final para dar cor, leveza e um sabor fresco irresistível.

📌 Ingredientes (6 pessoas)

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 3 batatas médias aos cubos

• 1 cenoura grande às rodelas

• 150 g de abóbora (opcional, para dar cremosidade)

• 1 litro e meio de água (aprox.)

• 400 g de feijão cozido (branco, manteiga ou encarnado — a gosto)

• 200 g de espinafres frescos

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Fazer o refogado: Aquece o azeite num tacho grande e junta a cebola e o alho. Deixa cozinhar até a cebola ficar macia e translúcida.

2️⃣ Adicionar os legumes: Coloca as batatas, a cenoura e a abóbora. Envolve bem no refogado.

3️⃣ Juntar água e cozinhar: Adiciona água suficiente para cobrir os legumes. Tempera com sal e deixa cozinhar 20–25 minutos, até tudo estar bem macio.

4️⃣ Triturar a base: Com a varinha mágica, tritura tudo até obter um creme liso e aveludado. Se estiver muito espesso, acrescenta mais um pouco de água quente.

5️⃣ Juntar o feijão: Adiciona o feijão cozido (inteiro).Envolve e deixa ferver 2–3 minutos.

6️⃣ Adicionar os espinafres: Junta os espinafres lavados. Deixa cozinhar apenas o tempo suficiente para murcharem — cerca de 3 minutos.

7️⃣ Finalizar: Ajusta sal e pimenta. Serve quente, acabada de fazer.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um sabor mais rústico, reserva um punhado de feijão inteiro e adiciona só no final. Para enriquecer, podes juntar um fio de azeite cru ou uma colher de sopa de iogurte natural no prato.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Pão rústico torrado

• Broa de milho

• Azeitonas pretas

• Uma colher de queijo fresco desfeito (opcional)

Fonte e Direitos : Receita do Gato