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Ingredientes: 1 Embalagem bacalhau desfiado Azeite, cebola, alho, pimenta q.b. 4 Cenouras 2 pacotes de natas Batata palha Queijo ralado Preparação: Num tacho faz-se o refogado com azeite, alho e cebola picada e pimenta (para quem aprecie). Depois de refogado junta-se o bacalhau desfiado já demolhado e deixa-se cozinhar o bacalhau. Coloca-se no preparado a batata palha, as cenouras raladas e as natas. Mistura-se e depois é levar ao forno para gratinar . Eu coloquei queijo no cimo, mas não é obrigatório. Fonte e Direitos : https://porquesim-blogdasladys.blogs.sapo.pt/bacalhau-espiritual-a-minha-moda-252840

Ingredientes: 2 postas de bacalhau Pão alentejano ( ou broa de milho) 1 cebola 3 dentes de alho Azeite q.b. 1 molho de grelos de nabo(ou couve) Sal e pimenta q.b. 1 folha de louro Preparação: Cozer as postas de bacalhau e assim que estiverem cozidas, deixar arrefecer e fazer em lascas, limpndo-as de peles e espinhas. Cozer os grelos e assim que estiverem cozidos escorrer e guardar alguma água da cozedura. Levar ao lum euma frigideira com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho picadinhos. Juntar depois a cebola em rodelas fininhas e deixar fritar lentamente. Assim que a cebola começar a ficar alourada, juntar o bacalhau e envolver bem. Entretanto cortar o pão em fatias fininhas e juntar ao preparado de bacalhau, voltando a envolver bem. Adicionar os grelos cortadoe em pequenos pedaços e voltar a envolver. Acrescentar, aos poucos, um pouco de água da cozedura dos grelos, até a mistura ficar húmida e moldável. Temperar de sal e pimenta. Servir as migas com batatas a murro. Fonte e Direitos : https://cantinhodazezinha.blogspot.com/2013/04/migas-de-bacalhau-e-grelos_9.html

Ingredientes: 2 achigãs Cebola Poejos Pimentão doce Vinho branco Sal Azeite Batata doce Preparação: Dar 2 cortes nos achigãs e temperar com sal. Colocar na barriga do peixe 2 raminhos de poejos e uma rodela de limão. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincelar com azeite. Colocar no tabuleiro cebola às rodelas e por cima colocar o peixe. Numa taça colocar o vinho branco e o pimentão doce, misturar e regar o peixe. Ao lado do peixe colocar a batata doce temperada com um pouco de sal e umas folhas de poejos. Regar tudo com azeite e levar a forno aquecido a 190ºC. Servir com uma salada de alface. Fonte e Direitos : https://cantinhodazezinha.blogspot.com/2016/11/achigas-no-forno-com-batata-doce.html

Ingredientes: Uma batata doce média 4 ovos 1 lata de cogumelos laminados 200ml de polpa de tomate caseira 100g de fiambre 100g de queijo fatiado 100g de queijo ralado oregãos q.b. azeite q.b. Preparação: Cortar a batata doce em rodelas bem fininhas ( usei o borner cortador de legumes). Pincelar o fundo de um pirex de forno com azeite. Cobrir o fundo do pirex com as rodelas de batata doce. Por cima colocar o queijo fatiado e depois o fiambre. Adicionar os cogumelos e a polpa de tomate. Salpicar com oregãos e queijo ralado. Partir os ovos para cima do queijo, como se fossem para estrelar. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC. durante 20 a 30 min. Fonte e Direitos : https://cantinhodazezinha.blogspot.com/2016/12/tarte-de-batata-doce-queijo-e-fiambre.html

Ingredientes: 1/2 lata pequena de feijão frade cozido 1 porção de espinafres cozidos (utilizei dos congelados) 1 posta de bacalhau cozido 2 dentes de alho bem picadinhos 1 tigela de miolo de broa esfarelado (utilizei broa amarela mas prefiro da branca) 1 fio de azeite Preparação: Leve ao lume um fio de azeite com o alho picado, acrescente o bacalhau desfiado e mexa, adicione a broa, os espinafres cozidos e o feijão frade, retifique o tempero e sirva bem quente. Fonte e Direitos : https://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/43620.html?thread=378724

Ingredientes Grão cozido Couve branca/coração ou outra Broa de milho Alho Azeite Bacalhau em posta ou desfiado Ovos Farinha Preparação Primeiro cozi o grão e reservei. Entretanto levei ao lume a couve cortada em Juliana o mais fina possível em bastante água com sal, só mesmo para ferver. Consegue-se partir a couve finíssima, se não se desmanchar o repolho, partindo só ao meio e depois em cima de uma tábua cortar fininho. Cortei a broa em fatias para esfarelar de modo grosseiro, eu meti a casca e tudo. Depois deste preparativos, piquei o alho que levei ao lume em bastante azeite, um dedo de altura no fundo do tacho, quando o alho já está a ferver bem, juntar a broa e deixar fritar um pouco e por ultimo envolver aqui a couve deixando harmonizar os sabores. Por ultimo juntar o grão e envolver. Servi com bacalhau frito, podia ser frito em postas, mas eu preferi fazer de outra maneira, um sabor de infância que guardo na memória. Bater os ovos com farinha para fazer um polme e envolver aí o bacalhau desfiado, eu usei migas de bacalhau demolhadas. Depois é só fritar colheradas deste polme com o bacalhau . Fonte e Direitos : https://artes-viagens-sabores.blogspot.com/2013/11/migas-de-grao-com-bacalhau.html

INGREDIENTES 1 lombinho de bacalhau fresco por pessoa 5 camarões por pessoa azeite, sal e pimenta q.b. coentros em especiaria q.b. 2 dentes de alho + 2 ou 3 dentes de alho (consoante a quantidade de camarões) 1 colher de sopa (aproximadamente) de manteiga sumo de limão q.b PREPARAÇÃO Numa frigideira com um fio de azeite e 2 dentes de alho inteiros e descascados, leve ao lume os lombinhos de bacalhau temperados com pimenta preta moída na hora e pouco (quase nenhum sal). Passe-os cerca de 2 minutos de cada lado, ou o tempo que lhe parecer necessário de acordo com o tamanho e altura de cada lombinho. Findo este processo, retire do lume. Escorra-os bem do fio de azeite e coloque numa travessa de servir. Reserve. Noutra frigideira, ou na mesma, depois de a ter limpo e de se ter livrado dos dentes de alho... leve ao lume a manteiga, um fiozinho pequeno de azeite e os restantes dentes de alho picados em pedaços médios. Junte os camarões descascados (eu usei camarões previamente cozidos) e salteie rapidamente, só até ganharem uma tonalidade mais alaranjada. Logo no início, quando os colocar na frigideira, tempere-os com uma pitada de sal. Perto do final, acrescente algum sumo de limão a gosto. Polvilhe-os com coentros. Retire do lume e verta por cima dos lombinhos de bacalhau. Este é um prato que em 15 minutos está feito e tem um aspeto muito bonito. No meu caso, servi com batatinhas pré-cozidas e terminadas no forno com tomilho, com couve coração de boi cozida e com couve galega salteada. Mas até pode servir apenas com uma simples salada de alface e tomate, vai ficar muito bem. Fonte e Direitos : https://bomgarfo.blogs.sapo.pt/lombos-de-bacalhau-fresco-com-camarao-e-71444

INGREDIENTES 800 gr de bacalhau desfiado 500 ou 600 gr de camarão 2 pimentos vermelhos 1 pimento verde 3 dentes de alho grandinhos 1 cebola 2 tomates azeite e sal q.b. 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de açafrão salsa fresca q.b. 3 colheres de sopa de polpa de tomate 2 copos de água 1 limão * 1 colher de sobremesa de massa de pimentão (facultativo) PREPARAÇÃO Pode escolher usar aqueles sacos de bacalhau congelado já desfiados (que existem à venda no supermercado) ou utilizar postas/lombos. Tenho que admitir que as postas/lombos são de qualidade superior e, portanto, o bacalhau é muito mais macio, branquinho e delicioso. Contudo, se optar, por estas, terá que dar uma "entaladela" prévia em água fervente ao bacalhau e, depois, limpá-lo de peles e espinhas e desfiá-lo em lascas grandes (que foi o que fiz). Caso se decida pelo bacalhau já desfiado, o processo torna-se mais rápido… Ok, vamos partir do princípio que já tem as lascas de bacalhau prontas e reservadas. Quanto ao camarão, costumo comprar aquele fresco mas já cozido. Basta descascá-lo e reservar, igualmente. Num tacho, leve ao lume, um fio de azeite com os pimentos cortados em tiras, a cebola em meias luas, o alho picado e os tomates cortados em cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até começarem a amaciar. Acrescente a água, a polpa de tomate e (se desejar) a massa de pimentão. Mexa bem. Adicione os restantes temperos: o açafrão e os cominhos. Deixe apurar. Quando os legumes parecerem quase cozinhados, acrescente o camarão e as lascas de bacalhau. Volte a mexer. Junte sumo de limão a gosto e retifique o tempero. Deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e retire do lume. Polvilhe com salsa picada. Sirva acompanhado de arroz branco simples e solto (tipo agulha extralongo ou basmati). Fonte e Direitos : https://bomgarfo.blogs.sapo.pt/estufado-de-bacalhau-49254

Ingredientes : Para 2-3 pessoas 2 postas de bacalhau demolhado 300 g de espinafres (usei congelados) 1 dente de alho descascado e cortado ao meio 1 cebola grande cortada em rodelas finas 1 folha de louro 2-3 colheres de sopa de azeite 1 broa de milho pequena ¼ pimento vermelho cortado em pedacinhos 1 colher de chá de colorau 1 colher de chá de coentros em pó Vinho branco Sal e pimenta Preparação 1. Cozer os espinafres em água com sal. Escorrer bem. 2. Cozer o bacalhau. Escorrer reservando a água da cozedura. Desfazer o bacalhau em lascas, limpando de peles e espinhas. 3. Levar o azeite a aquecer com as metades do dente de alho, para que ganhe sabor. Retirar o alho e adicionar a folha de louro, o pimento vermelho e as rodelas de cebola, deixando-a amolecer em lume brando. 4. Quando a cebola estiver amolecida, adicionar as lascas de bacalhau, o colorau, os coentros e temperar com sal e pimenta. Envolver bem e deixar tomar sabor durante alguns minutos. 5. Entretanto, desfazer o miolo de broa com as mãos e humedecê-la com um pouco de água da cozedura do bacalhau e um pequeno golpe de vinho branco (a broa deve ficar humedecida mas não empapada). 6. Num tabuleiro de forno distribuir a mistura do bacalhau. Espalhar por cima os espinafres escorridos, terminando com uma camada de broa. 7. Levar a forno pré-aquecido a 200 ºC por 10 minutos. Ligar o grill e deixar tostar a broa por alguns minutos. Fonte e Direitos : https://trespingosdemel.blogspot.com/2012/03/bacalhau-com-broa-de-milho-e-espinafres.html

Ingredientes: 1 posta de safio da zona da barriga 2 postas de pata roxa 2 postas de raia 2 lombos de tamboril 250g camarão 250g ameijoas 2 dl vinho branco 4 batatas para cozer 2 cebolas médias 3 dentes de alho 1/3 pimento vermelho 1 ramo de coentros sal marino, pimenta qb pimentão doce qb poejo qb Preparação : Numa cataplana, pode ser feita num tacho (não mexer os ingredientes), colocar as batatas cortadas às rodelas, de seguida a cebola e os alhos. Em cima o peixe, depois os camarões, segue-se as ameijoas e o pimento às tiras. Tempera-se com sal, pimenta, pimentão doce, poejo, o ramo dos coentros. Rega-se com o vinho. Tapa-se a cataplana, vai ao lume durante 20m. Fonte e Direitos : https://saboresapurados.blogs.sapo.pt/22409.html

Ingredientes: 1 coelho 100gr de bacon 1/2 cebola 1 dente de alho 1 c. de sopa de polpa de tomate 20cl de cerveja 1 lata de cogumelos 20cl de natas 1c. de sopa farinha manteiga sal pimenta Preparação: Numa caçarola, aquecer a manteiga e alourar o coelho partido aos pedaços. Retirar a carne, acrescentar a cebola e o alho. Juntar de novo o coelho e o bacon aos cubos. Refrescar com a cerveja e deixar evaporar o alcool. Juntar a farinha, mexer bem e acrescentar a polpa de tomate. Juntar água e deixar cozinhar (verificando sempre se há líquido!) até o coelho estar tenro. Juntar, então, os cogumelos e as natas e deixar engrossar o molho. Fonte e Direitos : https://obaudaermida.blogspot.com/search/label/coelho

Ingredientes: 1 embalagem de bacalhau desfiado 100gr de chouriço 1/2kg de batatas 1 lata de grão 2 tiras de pimento vermelho 1 cebola 2 dentes de alho 1 c. sopa de polpa de tomate 1c. de café de concentrado de tomate 1c. de café de pimentão em pó 2c. de sopa de vinho branco 1 folha de louro azeite sal pimenta ou piri-piri salsa Preparação: Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho picado e o pimento cortado aos cubos. Juntar o bacalhau desfiado e o chouriço. Acrescentar a polpa de tomate e o concentrado. Refrescar com o vinho e deixar evaporar o alcool. Acrescentar água para cozer e as batatas aos cubos e o grão. Temperar com a folha de louro, o sal, o pimentão e o piri-piri. Deixar cozer. Quando as batatas estiverem cozidas, retirar do lume e polvilhar com salsa picada. Fonte e Direitos : https://obaudaermida.blogspot.com/2013/07/cacarola-de-bacalhau-chorico-batata-e.html