🍮✨ Farófias Tradicionais Portuguesas – Leves, Doces e com Molho Cremoso 🇵🇹

As Farófias Tradicionais Portuguesas são um doce clássico feito com claras em castelo cozidas em leite aromatizado e servidas com um molho cremoso de gemas. Leves como nuvens, doces na medida certa e perfeitas para qualquer ocasião — um verdadeiro sabor da nossa doçaria caseira.

📌 Ingredientes (6 a 8 porções)

Para as farófias

• 6 claras

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 pitada de sal

• 1 litro de leite

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

Para o creme

• 6 gemas

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar ligeiramente)

Para finalizar

• Canela em pó q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Bater as claras: Bate as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Junta o açúcar e bate mais um pouco até formar picos consistentes.

2️⃣ Aquecer o leite aromatizado: Num tacho largo, aquece o leite com a casca de limão e o pau de canela. Quando estiver quente mas sem ferver em excesso, mantém em lume médio-baixo.

3️⃣ Cozer as farófias: Com duas colheres, forma “nuvens” de claras e coloca-as no leite quente. Cozem cerca de 30 segundos de cada lado. Retira para um prato fundo e repete até gastar as claras.

4️⃣ Preparar o creme: Numa tigela, mistura as gemas com o açúcar (e o amido, se usares).Adiciona um pouco do leite quente em fio, mexendo sempre para não talhar. Verte esta mistura no tacho e leva a lume brando, mexendo até engrossar ligeiramente. Não deixar ferver.

5️⃣ Montagem: Coloca as farófias num prato de servir e rega com o creme quente. Polvilha com canela a gosto.

💡 Dica do Gato

Para farófias ainda mais leves, adiciona umas gotas de sumo de limão às claras antes de começar a bater. O creme pode ser aromatizado com uma gota de baunilha para quem gosta de um sabor mais moderno.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Café ou expresso

• Licor de ovo

• Uma colher de compota de frutos vermelhos ao lado (para contraste)

Fonte e Direitos : Receita do Gato