Arroz de Bacalhau à Portuguesa – Cremoso, Aromático e Muito Tradicional
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- 9 de ago.
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🥘 Arroz de Bacalhau à Portuguesa
O Arroz de Bacalhau é um prato clássico da cozinha portuguesa 🇵🇹, reconfortante, aromático e cheio de sabor. Com lascas de bacalhau 🐟, arroz carolino e um refogado de tomate 🍅, cebola 🧅 e alho 🧄, é perfeito para reunir a família à volta da mesa.
Ingredientes
400 g de bacalhau demolhado 🐟
300 g de arroz carolino
1 cebola grande 🧅
2 dentes de alho 🧄
2 tomates maduros 🍅
1/2 pimento vermelho
50 ml de azeite extra virgem 🫒
1 folha de louro 🌿
Sal e pimenta preta moída q.b. 🧂
Coentros frescos para decorar 🌿
Modo de Preparação
Cozer o bacalhau: Coloque-o numa panela com água 💧, leve ao lume até ferver e retire. Reserve a água e desfie o bacalhau.
Refogar: Aqueça o azeite 🫒 num tacho, adicione a cebola e o alho, refogue até amolecer. Junte o tomate e o pimento, deixando cozinhar alguns minutos.
Adicionar o arroz: Misture bem, regue com a água do bacalhau (3 vezes o volume do arroz) e tempere com sal e pimenta.
Cozinhar: Deixe em lume médio até o arroz estar quase pronto, mexendo ocasionalmente.
Finalizar: Acrescente o bacalhau, envolva e cozinhe por mais 2–3 minutos. Sirva quente, polvilhado com coentros frescos 🌿.
🐾 Dicas do Gato
O arroz carolino é essencial para garantir essa cremosidade característica 🍚.
Para ainda mais sabor, use parte da água de cozedura do bacalhau no lugar da água simples 💧.
Acompanhe com salada verde 🥗 ou legumes assados 🥦 para equilibrar a refeição.
Conclusão
O Arroz de Bacalhau à Portuguesa é a prova de que pratos simples e tradicionais continuam a conquistar — cremoso, saboroso e feito para partilhar ❤️. Ideal para momentos com amigos, família e ocasiões especiais.
Fonte e Direitos : Receita do Gato
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