Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço – Receita Tradicional Portuguesa

Prato de arroz malandrinho com lulas, ervilhas e rodelas de chouriço

🦑 Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço

Este arroz é uma verdadeira homenagem à cozinha portuguesa. As lulas suculentas combinam perfeitamente com o sabor fumado do chouriço e a doçura das ervilhas, num arroz malandrinho e reconfortante.

📝 Ingredientes (para 4 pessoas):

• 600 g de lulas limpas (em rodelas ou inteiras pequenas)

• 1 chouriço de carne cortado às rodelas

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 2 tomates maduros pelados e picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)

• 200 g de arroz carolino

• 150 g de ervilhas congeladas

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Água quente (cerca de 800 ml)

• Coentros ou salsa picada para servir (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparação:

1. Num tacho, aquece um fio de azeite e refoga a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar translúcida.

2. Junta o chouriço e deixa alourar um pouco para libertar sabor.

3. Adiciona o tomate picado e cozinha por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Acrescenta as lulas, tempera com sal e pimenta, e deixa cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando.

5. Junta o arroz e envolve bem.

6. Adiciona a água quente e deixa cozinhar em lume médio por cerca de 10 minutos.

7. Junta as ervilhas e continua a cozedura até o arroz estar cozido e malandrinho. Se necessário, acrescenta mais água quente.

8. Retifica os temperos e serve polvilhado com coentros ou salsa picada.

🍽️ Sugestão:

Serve imediatamente, bem quente, com pão caseiro a acompanhar.

Fonte e Direitos : Receita do Gato