🌿🍚 Arroz de Grelos e Chouriço – Caseiro, Colorido e Cheio de Sabor 🇵🇹

O Arroz de Grelos e Chouriço é um prato simples, nutritivo e cheio de sabor tradicional. Com o toque fumado do chouriço, a frescura dos grelos e a acidez suave do tomate, este arroz fica malandrinho, leve e irresistível — perfeito como acompanhamento ou como refeição completa.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

• 1 molho de grelos

• 1 chouriço de carne às rodelas

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 tomate maduro picado ou 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 1 chávena de arroz carolino (aprox. 180 g)

• 3 chávenas de água quente ou caldo caseiro

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Prepara os grelos: Lava bem os grelos, corta em pedaços e coze 3–4 minutos em água com sal. Escorre e reserva.

2️⃣ Faz o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola e o alho. Refoga até ficar translúcido.

3️⃣ Junta o chouriço: Adiciona o chouriço às rodelas e deixa fritar um pouco para libertar sabor.

4️⃣ Adiciona o tomate: Junta o tomate picado ou a polpa de tomate. Deixa cozinhar 3–4 minutos até formar um molho apurado.

5️⃣ Envolve o arroz: Junta o arroz carolino, envolve bem no refogado com tomate e deixa fritar 1 minuto.

6️⃣ Cozinha o arroz: Adiciona a água quente ou caldo, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar em lume médio.

7️⃣ Envolve os grelos: Quando o arroz estiver quase cozido (faltando 5 minutos), junta os grelos cozidos e escorridos. Mistura bem.

8️⃣ Finaliza: Deixa terminar de cozinhar até ficar malandrinho, ou mais seco se preferires. Desliga o lume e deixa repousar 5 minutos antes de servir.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais apurado, junta uma folha de louro ao refogado e um fio de azeite no final. Se quiseres um toque rústico, usa chouriço caseiro picante.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Entrecosto grelhado

• Frango assado

• Lombo de porco

• Peixe grelhado

• Salada simples

Fonte e Direitos : Receita do Gato