🦑 Arroz de Lulas com Chouriço – Um Clássico de Sabores Portugueses ✨

O arroz de lulas com chouriço é um prato típico e reconfortante da cozinha portuguesa.

A mistura do sabor do mar com o toque fumado do chouriço cria um arroz malandrinho e irresistível — perfeito para partilhar em família.

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 1/2 cebola picada 🧅

• 1 folha de louro

• Azeite q.b.

• 100 g de chouriço em rodelas

• 2 tomates maduros picados 🍅

• 800 g de lulas pequenas limpas

• 150 g de ervilhas

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• 1/2 copo de vinho tinto

• Sal e pimenta preta q.b. 🧂

• 300 g de arroz (idealmente carolino ou mix de 3 grãos)

• Água a ferver (aproximadamente o triplo do volume do arroz)

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Refogar e aromatizar: Num tacho largo, aquece um fio de azeite e refoga a cebola com o louro e o chouriço em rodelas até libertar sabor e gordura.

2️⃣ Adicionar os ingredientes principais: Junta os tomates picados e as lulas cortadas. Mexe e deixa cozinhar por 5 minutos até as lulas começarem a ficar tenras.

3️⃣ Criar o molho: Acrescenta a polpa de tomate, o vinho tinto, as ervilhas, sal e pimenta. Envolve bem e deixa cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, até o molho apurar.

4️⃣ Adicionar o arroz: Junta o arroz e a água a ferver. Mexe e deixa cozinhar até o arroz ficar macio e com caldo, no ponto malandrinho.

5️⃣ Servir: Retira do lume, deixa repousar alguns minutos e serve bem quente, com um fio de azeite cru por cima se quiseres realçar o sabor.

💡 Dica do Gato

Para um sabor mais intenso, usa vinho tinto robusto e chouriço caseiro — dão ao prato aquele toque autêntico das cozinhas portuguesas. 🐾

🍽️ Conclusão

O arroz de lulas com chouriço é o equilíbrio perfeito entre mar e terra — um prato rico, aromático e cheio de tradição. Ideal para dias frios ou refeições em família, traz à mesa o sabor genuíno de Portugal. 🇵🇹

Fonte e Direitos : Receita do Gato