Arroz de Marisco à Portuguesa – Cremoso, Saboroso e Irresistível

Arroz de Marisco à Portuguesa

🌊 Receita Tradicional de Arroz de Marisco

O arroz de marisco é um clássico da gastronomia portuguesa 🇵🇹 — cremoso, aromático e cheio de sabor a mar. Perfeito para reunir família e amigos à mesa.

🛒 Ingredientes

Para o caldo de marisco:

• 500 g de marisco variado 🦐 (camarão, mexilhão, amêijoas, lagostim…)

• Água q.b.

• 1 folha de louro

• Sal q.b.

Para o refogado:

• 1 cebola grande picada 🧅

• 2 dentes de alho picados 🧄

• 1 tomate maduro picado 🍅

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate

• Azeite q.b.

• Sal, pimenta e piri-piri a gosto

• 1 dl de vinho branco (opcional) 🍷

Para o arroz:

• 300 g de arroz carolino

• Coentros frescos 🌿 para decorar

👩‍🍳 Modo de Preparação

1. Preparar o caldo Coze o marisco em água com sal e louro. Reserva o marisco e guarda o caldo para cozinhar o arroz.

2. Fazer o refogado Numa panela, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho. Junta o tomate picado e a polpa, deixando apurar. Acrescenta o vinho branco, se quiseres.

3. Cozinhar o arroz Adiciona o caldo quente e, quando ferver, junta o arroz. Cozinha em lume médio, mexendo ocasionalmente.

4. Juntar o marisco Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescenta o marisco cozido. Envolve suavemente e deixa cozinhar mais 2–3 minutos.

5. Finalizar Retifica os temperos, polvilha com coentros frescos e serve imediatamente para manter a cremosidade.

   
   

💡 Dicas do Gato

• Usa arroz carolino para um resultado cremoso e com mais sabor.

• Cozinha o marisco à parte para não ficar seco.

• Mantém sempre o caldo quente enquanto o adicionas ao arroz para uma cozedura perfeita.

Conclusão: O arroz de marisco à portuguesa é muito mais do que uma receita — é uma viagem de sabores ao litoral de Portugal. Um prato que aquece a alma e faz qualquer refeição parecer especial. 🌊🍽️

Fonte e Direitos : Receita do Gato