🍽 Arroz de Pato no Forno – Receita Tradicional Portuguesa

Travessa de arroz de pato dourado no forno com enchidos por cima

O Arroz de Pato no Forno é um clássico da gastronomia portuguesa: uma receita reconfortante, rica em sabores, que combina arroz suculento, pato macio e enchidos dourados no topo. Ideal para almoços de domingo, jantares especiais ou quando queremos trazer à mesa aquele prato que reúne toda a gente em volta da travessa.

Ingredientes (1 tabuleiro)

• 1 pato inteiro limpo

• 1 pacote de arroz

• ½ chouriço cortado

• 8 dentes de alho

• 2 cebolas

• 1 cenoura descascada e picada em cubinhos

• 1 ovo

• ½ limão

• Azeite q.b.

• Sal e pimenta a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparação

1. Cozinhar o pato- Limpe o pato das gorduras. Coza-o em água temperada com sal e meio limão até a carne ficar macia, de modo que se desfaça facilmente dos ossos (≈ 1 hora). Reserve o pato desfiado e guarde a água da cozedura.

2. Preparar o arroz- Refogue alho e cebola em azeite. Adicione o arroz, envolva uns minutos e junte a água da cozedura do pato (depende da quantidade de gordura, limpa-a se necessário). Deixe o arroz quase cozinhado, depois desligue o lume e reserve.

3. Refogado de pato e enchidos- Noutra panela, faça um refogado com alho, cebola, pato desfiado, metade do chouriço e a cenoura. Adicione um pouco da água da cozedura ou vinho branco, deixe apurar e reduzir. Retire do lume.

4. Montagem no forno- Num tabuleiro: faça uma camada de arroz, seguida do refogado de pato, e outra de arroz. Bata o ovo e pincele por cima. Decore com as restantes rodelas de chouriço.

5. Assar- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até a superfície estar dourada e crocante.

   
   

💡 Dicas do Gato

• Se quiseres um sabor extra, usa um pouco de vinho branco ou caldo de galinha no arroz.

• Pato com osso dá mais sabor, mas podes usar apenas peito se preferires menos gordura.

• Dá um toque final com salsa ou coentros frescos para cor e frescura.

✅ Conclusão

O Arroz de Pato no Forno é um prato que simboliza bem a tradição portuguesa: cheio de sabor, textura e aquele conforto que só uma refeição junta pode dar. Perfeito para momentos festivos ou almoços de família, garantido para impressionar!

Fonte : Receita original do gato