🍰 Morgado de Amêndoa – Doce Tradicional Algarvio

Morgado de Amêndoa

Receita Tradicional de Morgado de Amêndoa

O Morgado de Amêndoa é um dos símbolos da doçaria conventual algarvia. Composto por uma massa suave de amêndoa moída e recheado com doce de gila e gemas, é uma sobremesa elegante, típica em celebrações e datas especiais.

Ingredientes (serve 8 a 10 fatias)

• 500 g de amêndoa pelada e moída 🌰

• 500 g de açúcar

• 200 ml de água 💧

• 8 gemas

• 250 g de doce de gila (ou chila)

• Açúcar em pó q.b. para polvilhar ❄️

• Fios de ovos (opcional, para decorar) 🍳

Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a massa de amêndoa

Num tacho, leva ao lume a água e o açúcar até obter ponto de fio. Junta a amêndoa moída e mexe bem até formar uma massa espessa. Reserva e deixa arrefecer ligeiramente.

2️⃣ Recheio de gemas e gila

Bate as gemas, junta ao doce de gila e leva a lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retira e deixa arrefecer.

3️⃣ Montagem do morgado

Estende metade da massa de amêndoa, formando uma base. Coloca por cima o recheio de gemas e gila. Cobre com a outra metade da massa de amêndoa, fechando bem.

4️⃣ Finalização

Polvilha com açúcar em pó e, se quiseres, decora com fios de ovos para um toque ainda mais conventual.

🐱 Dicas do Gato

• Para um sabor mais intenso, torra ligeiramente as amêndoas antes de moer.

• O morgado deve ser guardado em local fresco e seco, bem protegido.

• É uma sobremesa perfeita para servir em ocasiões festivas.

Conclusão

O Morgado de Amêndoa é um doce conventual que representa a riqueza gastronómica do Algarve. Elegante, doce e delicado, é uma verdadeira joia da doçaria portuguesa que conquista pela suavidade da amêndoa e pelo recheio aromático. ❤️✨

Fonte e Direitos : Receita do Gato