🎃✨ Azevias de Abóbora à Antiga – Doces, Delicadas e Cheias de Tradição 🇵🇹

As Azevias de Abóbora à Antiga são um clássico da doçaria portuguesa, especialmente no Natal e nas festas de inverno. Feitas com uma massa fina e estaladiça, recheada com abóbora doce, amêndoa e aromas tradicionais, estas azevias são irresistíveis — leves, perfumadas e com aquele sabor de antigamente que aquece a alma.

📌 Ingredientes (20 a 24 azevias)

Para o recheio

• 800 g de abóbora-menina (pesada depois de limpa)

• 200 g de açúcar

• 100 g de amêndoa ralada

• 1 casca de limão

• 1 pau de canela

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 pitada de sal

Para a massa

• 500 g de farinha

• 60 ml de azeite

• 60 ml de aguardente (ou vinho do Porto para versão mais suave)

• 150 ml de água morna (aproximadamente)

• 1 pitada de sal

Para fritar e finalizar

• Óleo q.b.

• Açúcar e canela para polvilhar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar o recheio tradicional

1. Corte a abóbora em cubos e coza-a em água com uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela.

2. Escorra muito bem e esprema com um pano para retirar o máximo de líquido.

3. Leve a abóbora escorrida ao lume com o açúcar, a manteiga e a amêndoa ralada.

4. Mexa sempre, em lume brando, até engrossar e ganhar consistência de doce.

5. Retire do lume, junte a canela em pó, mexa e deixe arrefecer completamente antes de usar.

2️⃣ Preparar a massa antiga

1. Misture a farinha com o sal numa tigela grande.

2. Aqueça o azeite até ficar bem quente e verta-o sobre a farinha, mexendo com uma colher de pau.

3. Junte a aguardente e misture.

4. Adicione a água morna aos poucos até formar uma massa lisa e elástica.

5. Amasse alguns minutos, cubra com pano e deixe descansar 20–30 minutos.

3️⃣ Montar as azevias

1. Estenda a massa bem fina com o rolo.

2. Corte círculos com cerca de 10–12 cm.

3. Coloque uma colher de recheio no centro, dobre ao meio e pressione bem as bordas (pode usar garfo).

4️⃣ Fritar e finalizar

1. Frite as azevias em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados.

2. Escorra em papel absorvente.

3. Passe ainda mornas por açúcar e canela.

💡 Dica do Gato

Para azevias super estaladiças, deixe a massa repousar mais tempo (até 1 hora).E para um recheio mais rico, adicione 1 colher de sopa de mel quando tirar o tacho do lume.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Licor de laranja ou amêndoa amarga

• Chá de erva-doce

• Café forte

• Vinho do Porto

Fonte e Direitos : Receita do Gato