Bacalhau Assado na Brasa com Batatas a Murro – Um clássico português cheio de sabor!

Bacalhau assado na brasa servido com batatas a murro e regado com azeite e alho.

O Bacalhau assado na brasa com batatas a murro é um dos pratos mais autênticos da culinária portuguesa. Simples nos ingredientes, mas rico em sabor, é frequentemente servido em dias festivos, como o Natal ou Páscoa, e também em churrascos em família. O segredo está na qualidade do bacalhau, no azeite generoso e na simplicidade das batatas rústicas.

Se procuras uma refeição tradicional e reconfortante, esta é a escolha certa!

Ingredientes (para 4 pessoas):

4 postas de bacalhau demolhado (de boa qualidade)

1 kg de batatas pequenas com casca

5 dentes de alho

Azeite virgem extra (generoso)

Salsa fresca picada (opcional)

Sal grosso q.b.

Pimenta preta moída (opcional)

Preparação:

Preparar as brasas:

Aquece o carvão ou lenha até obter brasas fortes e sem chama.

Grelhar o bacalhau:

Coloca as postas de bacalhau sobre a grelha com a pele virada para baixo. Assa lentamente, virando de vez em quando, até a pele ficar tostada e a carne suculenta. Não deixes secar.

Preparar as batatas a murro:

Lava bem as batatas e coze-as com a pele em água e sal até ficarem macias (cerca de 25 minutos). Escorre, coloca num tabuleiro e dá um murro em cada batata para abrir ligeiramente.

Assar as batatas:

Leva as batatas ao forno bem quente (220°C) durante 15 minutos, só para tostar levemente. Podes regar com um fio de azeite.

Preparar o azeite e alho:

Lamina os alhos e leva ao lume com bastante azeite até alourarem ligeiramente. Não deixes queimar. Junta salsa picada no fim, se desejado.

Montar o prato:

Serve o bacalhau assado com as batatas a murro e rega tudo com o azeite e alho ainda quente.

🍷 Sugestão de acompanhamento:

Este prato combina na perfeição com vinho verde tinto ou branco seco bem fresco, típico da zona norte.

💡 Dica do Gato:

Se quiseres ainda mais sabor, junta cebola às rodelas no azeite e alho antes de regar o prato, ou serve com grelos salteados como acompanhamento!

Fonte e Direitos : Receita do Gato .