Bacalhau com Couve Penca – Receita Tradicional Portuguesa

Bacalhau com Couve Penca – Receita Tradicional Portuguesa

O bacalhau com couve penca é uma daquelas receitas que nos leva diretamente às raízes da cozinha tradicional portuguesa. Um prato simples, mas cheio de sabor e significado, especialmente presente em épocas festivas como o Natal. A combinação do bacalhau com os legumes cozidos e um bom fio de azeite resulta numa refeição nutritiva e reconfortante.

Ingredientes:

5 postas de bacalhau 2 kg batatas 2 un. de couves pencas 4 ovos 4 dentes alho 3 dl de azeite q.b. de sal q.b. de vinagre branco

Preparação:

Bacalhau: 1. Deixe o bacalhau de molho, em água, na véspera, mudando a água 1 ou 2 vezes. 2. Descasque as batatas e corte-as ao meio. Se forem muito grandes corte-as em 4. 3. Escolha a couve portuguesa e lave bem as folhas. 4. Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e o bacalhau. 5. Assim que levantar fervura introduza as couves e deixe cozer, até que estas fiquem bem tenras. Molho: 6. Num recipiente metálico, leve ao lume o azeite com dentes de alho esmagados e deixe ferver. De seguida, junte o vinagre e mantenha quente. 7. Acompanhe com o molho à parte. 8.Disponha numa travessa e sirva.

Fonte e Direitos : https://receitasdomundoportugues.blogspot.com/2022/02/bacalhau-com-couve-penca.html