Bacalhau Espiritual Cremoso – Receita Tradicional e Reconfortante
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- 31 de jul.
- 2 min de leitura
Bacalhau Espiritual Cremoso
O Bacalhau Espiritual é uma daquelas receitas reconfortantes que fazem lembrar a comida de avó. Cremoso, saboroso e com uma camada gratinada irresistível, é ideal para servir em almoços de família ou ocasiões especiais. É também uma excelente forma de aproveitar sobras de bacalhau cozido.
📝 Ingredientes (para 4 pessoas):
400 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias raladas
250 g de pão tipo caseiro (duro ou do dia anterior)
500 ml de leite morno
40 g de manteiga
40 g de farinha
500 ml de leite (para o béchamel)
Noz-moscada, sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Queijo ralado para gratinar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparação:
Parte o pão em pedaços e rega com os 500 ml de leite morno. Deixa amolecer bem.
Num tacho, aquece um fio de azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Junta a cenoura ralada e cozinha por 5 minutos, mexendo sempre.
Adiciona o bacalhau desfiado e deixa cozinhar por mais 5 a 7 minutos. Envolve o pão embebido no leite e mexe bem para incorporar tudo.
À parte, prepara o molho béchamel: derrete a manteiga num tacho, junta a farinha e mexe bem. Vai adicionando os 500 ml de leite aos poucos, mexendo até engrossar. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Junta metade do béchamel à mistura de bacalhau e envolve tudo muito bem.
Verte para um tabuleiro de forno, cobre com o restante béchamel e polvilha com queijo ralado (se usares).
Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até ficar bem dourado.
🍽️ Sugestão de Servir:
Acompanha com salada verde simples ou legumes cozidos. Também é ótimo no dia seguinte, aquecido no forno ou no micro-ondas.
Fonte e Direitos : Receita do Gato
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