Bacalhau no Forno com Pimento e Batata – Receita Tradicional Portuguesa

Travessa de bacalhau assado com pimentos e batatas douradas

O bacalhau no forno com pimento e batata é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Rica em sabores e aromas, esta combinação perfeita entre o bacalhau, os pimentos coloridos e as batatas douradas no forno transforma qualquer refeição numa verdadeira celebração da gastronomia portuguesa.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 postas de bacalhau (cortadas ao meio se forem muito grandes)

2 dentes de alho

1 cebola

1 pimento vermelho

1/2 pimento verde

azeite q.b.

1 folha de louro

4 batatas novas de tamanho médio

sal e pimenta q.b.

coentros frescos

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas, colocando-a depois no fundo de uma assadeira. Acrescente também a folha de louro partida e os dentes de alho picados. Sobre esta cama de cebola coloque as postas de bacalhau.

Lave bem as batatas e corte-as em gomos grossos (como são novas em mantive a pele, mas se preferir poderá descascar as batatas). Coloque-as depois à volta das postas de bacalhau e tempere-as com um pouco de sal. Lave e corte os pimentos em tiras e disponha por cima do bacalhau e das batatas. Tempere tudo com um pouco de pimenta moída na hora e regue generosamente com azeite, terminando com os coentros frescos picados.

Tape a assadeira com papel de alumínio e leve a assar em forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar durante 15 minutos.

Fonte e Direitos : http://paracozinhar.blogspot.com/2012/06/bacalhau-no-forno-com-pimento-e-batata.html