🐟🍅 Peixe-Espada Frito com Arroz de Tomate – Clássico, Caseiro e Cheio de Sabor 🇵🇹

O Peixe-Espada Frito com Arroz de Tomate é um daqueles pratos simples, rápidos e cheios de sabor que lembram a cozinha portuguesa de todos os dias. O peixe fica crocante por fora e macio por dentro, enquanto o arroz de tomate fica malandrinho, aromático e irresistível.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

Para o peixe

• 4 lombos de peixe-espada

• 2 dentes de alho picados

• Sumo de 1 limão

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Farinha q.b. para panar

• Óleo para fritar

Para o arroz de tomate

• 1 chávena de arroz carolino

• 2 chávenas e meia de água quente

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados(ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate)

• 1 folha de louro

• 3 colheres (sopa) de azeite

• Sal q.b.

• Coentros ou salsa para finalizar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

🐟 1. Preparar e fritar o peixe

1️⃣ Tempere o peixe-espada com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar 15–20 minutos.

2️⃣ Passe os filetes por farinha.

3️⃣ Aqueça óleo numa frigideira larga e frite o peixe até ficar dourado de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

🍅 2. Arroz de tomate malandrinho

1️⃣ Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar macia.

2️⃣ Junte o tomate picado (ou a polpa) e cozinhe até se desfazer.

3️⃣ Acrescente o arroz, envolva bem no refogado e deixe fritar 1 minuto.

4️⃣ Adicione a água quente, tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio até o arroz ficar tenro e com molho.

5️⃣ No final, retire o louro e polvilhe com coentros ou salsa.

🍽️ 3. Servir

Sirva o peixe-espada frito ao lado do arroz de tomate bem malandrinho. Finalize com umas gotas de limão no peixe e um fio de azeite sobre o arroz.

💡 Dica do Gato

Se quiseres o arroz ainda mais rico, junta um fio de azeite no final e tapa o tacho durante 3 minutos antes de servir. E para o peixe ficar mais crocante, usa farinha de milho em vez de farinha de trigo.

Fonte e Direitos : Receita do Gato