Bacalhau à Braga – O sabor tradicional minhoto com batatas e cebolada!

Prato de bacalhau à Braga

O Bacalhau à Braga, também conhecido como Bacalhau à Narcisa, é um dos pratos mais emblemáticos da cidade de Braga e de toda a gastronomia minhota. Esta receita portuguesa junta o melhor do nosso bacalhau com uma deliciosa cebolada em azeite, batatas fritas em rodelas e, por vezes, pimentos, resultando num prato intenso, reconfortante e cheio de sabor.

Perfeito para almoços em família, jantares de domingo ou para surpreender com a simplicidade rústica do Norte de Portugal!

Ingredientes (para 4 pessoas):

4 postas de bacalhau demolhado

1 kg de batatas

3 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pimento vermelho (opcional)

Azeite virgem extra q.b.

Farinha para polvilhar o bacalhau

Óleo para fritar

Sal e pimenta preta q.b.

Vinagre de vinho tinto (a gosto)

Preparação:

Preparar o bacalhau:

Seque bem as postas de bacalhau com papel de cozinha. Polvilhe com farinha e reserve.

Fritar o bacalhau:

Aqueça o óleo e frite as postas até ficarem douradas por fora. Retire e escorra sobre papel absorvente.

Fritar as batatas:

Descasque e corte as batatas em rodelas. Frite em óleo até ficarem douradas e crocantes. Tempere com sal.

Preparar a cebolada:

Num tacho largo, coloque bastante azeite (cerca de 1 chávena), junte as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho laminados, o louro e o pimento (em tiras, se usar). Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar bem macia e caramelizada. No fim, adicione um fio de vinagre (a gosto).

Montar o prato:

Num tabuleiro ou travessa, coloque as postas de bacalhau, cubra com a cebolada e sirva com as batatas fritas ao lado ou por baixo do bacalhau.

🍷 Sugestão de acompanhamento:

Sirva com um bom vinho verde branco ou tinto da região do Minho. A combinação é clássica e eleva os sabores do prato!

💡 Dica do Gato:

Para um toque ainda mais tradicional, use azeite caseiro e cebolas doces portuguesas. Se quiser, pode levar o prato ao forno por 5 minutos antes de servir, para apurar ainda mais o sabor da cebolada.

Fonte e Direitos : Receita do Gato