Bife de vaca a Portuguesa

O Bife de Vaca à Portuguesa é um prato emblemático da nossa cozinha tradicional. Servido com presunto, ovo estrelado e batatas fritas às rodelas, conquista pelo sabor rico e pela combinação perfeita de ingredientes simples, mas cheios de caráter. Um verdadeiro clássico das tascas e restaurantes portugueses.

📋 Ingredientes (4 pessoas)

• 4 bifes de vaca (alcatra, vazia ou outra carne tenra)

• 4 fatias de presunto

• 4 ovos

• 800 g de batatas

• 4 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 dentes de alho

• 1 folha de louro

• Vinho branco q.b.

• Sal e pimenta preta q.b.

• Salsa fresca picada (opcional, para decorar)

🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar as batatas: Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e frite em óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel absorvente.

2️⃣ Temperar e selar os bifes: Tempere a carne com sal e pimenta. Num tacho largo ou frigideira, aqueça o azeite e a manteiga com os alhos esmagados e o louro. Junte os bifes e deixe selar de ambos os lados.

3️⃣ De glacear com vinho branco: Adicione um pouco de vinho branco, deixe ferver e apurar, criando um molho saboroso.

4️⃣ Finalizar com o presunto: Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e deixe aquecer ligeiramente com o molho.

5️⃣ Estrelar os ovos: À parte, frite os ovos em azeite ou manteiga, mantendo a gema malpassada.

6️⃣ Servir: Coloque os bifes no prato com o molho, disponha as batatas fritas, cubra cada bife com o ovo estrelado e polvilhe com salsa picada.

💡 Dicas do Gato

• Se quiser um molho mais encorpado, adicione uma colher de chá de mostarda ou um pouco de natas.

• O presunto deve ser fino e de boa qualidade para não se sobrepor ao sabor da carne.

• Sirva com uma salada fresca para equilibrar a refeição.

✅ Conclusão

O Bife de Vaca à Portuguesa é daqueles pratos que nunca falham: simples, reconfortante e cheio de tradição. Ideal para um almoço de domingo ou para recordar o melhor da cozinha portuguesa à mesa.

Fonte e Direitos: Receita original do gato .