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Bochechas de porco de coentrada

  • Foto do escritor: money money
    money money
  • 23 de mar. de 2025
  • 1 min de leitura





Ingredientes :


Azeite

Banha

Uma haste de alecrim

3 dentes de alho

vinho branco

pimenta verde

metade de um molho de coentros

Batatas pequenas

1/2 chouriço de porco preto

pão ralado



Preparação:


Aquecer num tacho o azeite, a banha, os alhos e grãos de pimenta esmagados grosseiramente, juntamente com o alecrim.

Juntar as bochechas previamente temperadas (sal, alho, vinho branco).

Quando estiverem alouradas, de um lado e de outro, adicionar um pouco do vinho da marinada, acrescentando um pouco se for necessário.

Juntar os coentros picados e deixar estufar bem, em lume brando.

Lave as batatas, cortando-as ao meio se não forem muito pequenas. Aqueça água num tacho, com um pouco de sal e escalde as batatas na água a ferver durante uns minutos.

Enquanto isso, pique meio chouriço de porco preto juntamente com pão ralado, de modo a obter um granulado relativamente homogéneo.

Disponha as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regue-as com um pouco de azeite, polvilhando-as com o granulado de chouriço e pão ralado. Leve ao forno (previamente aquecido) para acabar de assar as batatas e tostar a cobertura.



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