🐟🍞 Bola de Bacalhau de Lamego – Tradicional, Fofa e Cheia de Sabor 🇵🇹

A Bola de Bacalhau de Lamego é um clássico da doçaria salgada da região duriense. Fofa, húmida por dentro e com o sabor único do bacalhau desfiado, é perfeita para festas, lanches, piqueniques ou simplesmente para acompanhar uma refeição. Simples, prática e cheia de tradição – um verdadeiro tesouro gastronómico de Lamego.

📌 Ingredientes (1 bola grande)

• 400 g de bacalhau demolhado e desfiado

• 4 ovos

• 300 g de farinha de trigo

• 150 ml de leite morno

• 100 ml de azeite

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• Salsa picada q.b.

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de pimentão doce (opcional, mas tradicional em algumas versões)

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar o bacalhau: Desfia o bacalhau bem fino e, se necessário, leva-o a uma pequena fervura para ficar mais macio. Escorre e reserva.

2️⃣ Faz o refogado: Num tacho, aquece o azeite e junta a cebola e o alho picados. Deixa alourar levemente. Adiciona o bacalhau desfiado, envolve bem e cozinha por 2–3 minutos. Junta a salsa picada e reserva para arrefecer.

3️⃣ Prepara a massa: Numa taça grande, bate os ovos com o leite morno. Adiciona a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e, se quiseres, o pimentão doce. Mistura até obter uma massa espessa e homogénea.

4️⃣ Envolve o bacalhau: Junta o refogado de bacalhau à massa e envolve tudo muito bem.

5️⃣ Coze no forno: Verte a mistura numa forma untada com azeite ou forrada com papel vegetal. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35–45 minutos, até a bola estar dourada e cozida por dentro. Testa com um palito.

6️⃣ Finaliza: Deixa arrefecer ligeiramente antes de cortar — fica ainda melhor no dia seguinte.

💡 Dica do Gato

Para uma bola ainda mais fofa e húmida, junta 2 colheres de sopa de maionese à massa. É truque antigo de muitas cozinheiras durienses!

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Azeitonas

• Salada fresca

• Queijo da serra

• Vinho verde ou maduro branco

Fonte e Direitos : Receita do Gato