🍎✨ Boleima de Maçã à Moda de Portalegre – Tradicional, Fofa e Aromática 🇵🇹

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27 de nov.
2 min de leitura

Boleima de maçã à moda de Portalegre com camadas de massa, maçã e canela

A Boleima de Maçã à Moda de Portalegre é um dos doces mais emblemáticos do Alto Alentejo. Feita com camadas finas de massa, maçã às lâminas, açúcar e canela, esta boleima fica fofa, húmida e com aquele aroma irresistível a bolo caseiro de antigamente. Simples, económica e perfeita para acompanhar um café ou chá ao fim da tarde.

📌 Ingredientes (1 bolo grande – 8 a 10 fatias)

Para a massa

500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
200 ml de água morna
80 ml de azeite
1 ovo (para pincelar – opcional)

Para o recheio

4 a 5 maçãs médias (reineta ou golden)
120 g de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Azeite q.b. para regar
Açúcar extra para polvilhar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Preparar a massa: Numa taça grande, mistura a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adiciona a água morna e o azeite e amassa até obter uma massa macia e maleável. Deixa repousar 15 minutos.

2️⃣ Preparar as maçãs: Descasca e corta as maçãs em lâminas finas. Mistura com o açúcar e a canela e reserva.

3️⃣ Dividir a massa: Divide a massa em duas partes iguais. Estende cada parte em forma de retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.

4️⃣ Montar a boleima: Coloca uma das massas num tabuleiro untado com azeite. Distribui por cima as maçãs laminadas com o açúcar e a canela. Regue com um fio de azeite. Cobre com a segunda camada de massa esticada.

5️⃣ Pincelar e polvilhar: Pincela com ovo batido (opcional).Polvilha com um pouco de açúcar para criar uma crosta leve.

6️⃣ Cozer: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30–40 minutos, até a superfície ficar dourada.

7️⃣ Servir: Deixa arrefecer ligeiramente antes de cortar. A boleima deve ficar macia, húmida e aromática.

💡 Dica do Gato

Para uma boleima ainda mais perfumada, junta raspa de limão à mistura de maçã. E se quiseres uma versão mais húmida, adiciona um fio extra de azeite entre as camadas.