Bolo-Podre Alentejano

Ingredientes:

2,5 dl de mel

2,5 dl de azeite

125 g de açúcar

6 ovos

1/2 cálice de aguardente

250 g de farinha

A casca de uma laranja

Erva-doce e azeite q. b.

Preparação:

Começa-se por bater as gemas com o açúcar.

De seguida, adiciona-se o azeite, o mel, a aguardente, a farinha, a casca de laranja ralada e a erva-doce.

É importante que estes ingredientes se adicionem pouco a pouco e que se vá batendo sempre.

Por fim, batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao resto do preparado.

Vaza-se o preparado numa forma redonda, de preferência uma forma furada no centro, untada com azeite e leva-se a cozer em forno forte (180ºC) durante aproximadamente 40 minutos.

Desenforma-se com cuidado para não partir, porque se trata de um bolo muitíssimo fofo.

E pronto, está pronto para comer :)

Fonte e direitos : https://comopaoparalaranjas.blogspot.com/2012/09/bolo-podre-alentejano.html