🍠🍪 Broas de Batata-Doce – Tradicionais, Aromáticas e Irresistíveis 🇵🇹

As Broas de Batata-Doce são um clássico das mesas portuguesas, especialmente no Natal. Fofas por dentro, ligeiramente crocantes por fora e com aquele aroma de canela e laranja, são perfeitas para acompanhar um café quente ou um chá nas tardes frias de inverno.

📌 Ingredientes (20 a 24 broas)

• 500 g de batata-doce cozida e reduzida a puré

• 250 g de farinha de trigo

• 200 g de açúcar ou 150 g de mel

• 100 g de manteiga derretida

• 2 ovos

• 1 colher (chá) de canela

• 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)

• Raspa de 1 laranja

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 
  

Ingredientes opcionais (ao gosto de cada um):

• Passas de uva

• Nozes partidas

• Tâmaras picadas(Usar cerca de 100–120 g no total, se desejar)

• Gema para pincelar

• Açúcar para polvilhar (opcional)

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Prepara a batata-doce: Coze a batata-doce, escorre e reduz a puré. Deixa arrefecer ligeiramente.

2️⃣ Mistura os ingredientes húmidos: Numa taça, junta o puré, a manteiga derretida, o açúcar (ou mel) e os ovos. Mistura até ficar homogéneo.

3️⃣ Adiciona os aromáticos: Junta a canela, a erva-doce (opcional), a raspa de laranja e o sal.

4️⃣ Incorpora a farinha: Adiciona a farinha e o fermento e mexe até obter uma massa moldável. Se estiver muito mole, acrescenta um pouco mais de farinha.

5️⃣ Adiciona, se quiseres, os ingredientes opcionais: Envolve passas, nozes ou tâmaras na massa. Mistura para ficarem bem distribuídos.

6️⃣ Molda as broas: Faz bolas pequenas ou broas ovais e coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela com gema de ovo.

7️⃣ Coze no forno: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 18–22 minutos, até ficarem douradas.

8️⃣ Finaliza: Depois de mornas, podes polvilhar com um pouco de açúcar.

💡 Dica do Gato

Para broas ainda mais macias, junta uma colher de sopa de mel extra no final da massa. Para um toque rústico, usa metade farinha de trigo e metade farinha de milho fina.

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Chá de canela

• Café ou cevada

• Vinho do Porto

• Licor de laranja

Fonte e Direitos : Receita do Gato