Cabrito assado no forno

Ingredientes:

cabrito

alho picado

salsa picada

azeite

colorau

massa de pimentão

massa de alho

sal

vinho branco

sumo de uma laranja

louro

margarina

Preparação:

Começámos por, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.

Ao fim do dia, voltámos a passar a carne por água e temperámo-la com uma mistura composta por todos os outros ingredientes que indico acima (à excepção da margarina). Ficou a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar.

No próprio dia, colocámos umas nozinhas de margarina por cima da carne e levámos a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até estar tostadinho.

Bom apetite!

Fonte e direitos : http://bonspetiscos.blogspot.com/2010/04/cabrito-assado-no-forno.html