🐐🥔 Cabrito Assado no Forno com Batata – Tradicional, Aromático e Cheio de Sabor 🇵🇹

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há 1 dia
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Cabrito assado no forno com batatas douradas e molho tradicional

O Cabrito Assado no Forno com Batata é um clássico das mesas portuguesas, especialmente em dias festivos. A carne fica tenra, suculenta e impregnada com o sabor da marinada, enquanto as batatas assam lentamente no molho e ervas, absorvendo todos os aromas. Um prato autêntico, rústico e irresistível.

📌 Ingredientes (4 a 6 pessoas)

Para o cabrito

2 kg de cabrito partido em pedaços
4 dentes de alho picados
1 cebola grande às rodelas
1 folha de louro
1 colher (sopa) de massa de pimentão
2 colheres (sopa) de azeite
150 ml de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (chá) de tomilho ou alecrim (opcional, mas tradicional em várias regiões)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para acompanhar

1,2 kg de batatas cortadas ao meio ou em quartos
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 folha de louro extra
Salsa ou coentros picados para finalizar

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Temperar o cabrito: Num alguidar, mistura o alho, a massa de pimentão, o azeite, o pimentão doce, sal, pimenta, o louro e o vinho branco. Envolve os pedaços de cabrito nesta marinada. Cobre e deixa repousar pelo menos 3 horas (idealmente de um dia para o outro).

2️⃣ Preparar o tabuleiro: Coloca a cebola às rodelas no fundo de um tabuleiro grande. Dispõe por cima o cabrito escorrido da marinada e reserva o líquido.

3️⃣ Adicionar as batatas: Mistura as batatas com sal e azeite e espalha-as à volta do cabrito. Junta também a folha de louro extra.

4️⃣ Regar com a marinada :Verte a marinada reservada por cima da carne e das batatas.

5️⃣ Assar lentamente: Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC, tapado com papel de alumínio, por 1h30.Depois, retira o alumínio, aumenta para 200ºC e deixa dourar mais 30–40 minutos, regando ocasionalmente com o molho.

6️⃣ Finalizar: Quando a carne estiver tenra e as batatas douradas, retira do forno. Polvilha com salsa ou coentros picados antes de servir.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais intenso, junta um cálice de vinho do Porto à marinada. E se quiseres batatas extra crocantes, leva-as ao forno 10 minutos antes do cabrito.