🐟 Caldeirada Algarvia – tradição de mar e mesa cheia ✨

🐟 Caldeirada Algarvia – tradição de mar e mesa cheia ✨

📋 Ingredientes (6 pessoas)

• 1,5 kg de peixe variado (cherne, corvina, safio, raia, sardinha, camarão, etc.)

• 1 kg de batatas

• 2 cebolas

• 2 tomates maduros

• 1 pimento verde

• 1 pimento vermelho

• 3 dentes de alho

• 1 dl de azeite

• 1 copo de vinho branco

• Salsa e coentros frescos q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Piripíri (opcional)

🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a base: Descasque as batatas e corte em rodelas grossas. Disponha uma camada no fundo de um tacho largo.

2️⃣ Fazer as camadas: Alterne camadas de peixe, cebola às rodelas, tomate em pedaços e tiras de pimento.

3️⃣ Temperar: Entre cada camada, tempere com sal, pimenta, alho picado e regue com um fio de azeite.

4️⃣ Adicionar o vinho: No final, regue tudo com o vinho branco e, se necessário, junte um pouco de água para cobrir os ingredientes.

5️⃣ Cozinhar lentamente: Tape o tacho e leve a lume brando, sem mexer, até o peixe e as batatas ficarem cozidos (cerca de 40–50 minutos).

6️⃣ Finalizar e servir: Polvilhe com salsa e coentros frescos picados antes de servir.

💡 Dicas do Gato

• Use diferentes tipos de peixe para dar mais riqueza ao prato.

• Para um sabor extra, adicione também mexilhões ou amêijoas na última parte da cozedura.

• O segredo está em não mexer durante a cozedura: deixe o vapor e os sucos trabalharem por si.

✅ Conclusão

A Caldeirada Algarvia é um prato que celebra o mar e a tradição. Rica em sabores e feita para partilhar, é ideal para reunir família e amigos à volta da mesa. Uma verdadeira viagem gastronómica ao coração do Algarve.

Fonte e Direitos : Receita do Gato