🥧 Pitos de Santa Luzia – tradição doce de Guimarães ✨

Pitos de Santa Luzia – tradição doce de Guimarães

Os Pitos de Santa Luzia são um dos doces mais emblemáticos de Guimarães 🇵🇹. Criados em honra da Festa de Santa Luzia, estes pequenos pastéis combinam uma massa fina e estaladiça com um recheio rico de doce de chila, gemas e amêndoa. Mais do que uma iguaria conventual, são um pedaço de história e cultura minhota que atravessa gerações.

📝 Receita Tradicional de Pitos de Santa Luzia

Ingredientes (massa):

• 250 g de farinha

• 50 g de manteiga

• 1 ovo

• Água q.b.

• 1 pitada de sal

Ingredientes (recheio):

• 400 g de doce de chila (gila)

• 100 g de amêndoa moída

• 200 g de açúcar

• 6 gemas

• Canela em pó q.b.

👩‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Preparar a massa- Mistura a farinha, a manteiga, o ovo, a água e o sal. Amassa até obter uma massa elástica e homogénea. Deixa repousar por 20 minutos.

2️⃣ Fazer o recheio- Num recipiente, junta o doce de chila, a amêndoa moída, o açúcar, a canela e as gemas. Mexe até obter um creme uniforme.

3️⃣ Montar os pitos- Estende a massa com a ajuda de um rolo e corta círculos. Coloca uma colher do recheio no centro e dobra em forma de meia-lua. Pressiona bem as bordas para selar.

4️⃣ Cozer no forno- Disponibiliza os pitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficarem dourados e crocantes.

💡 Dicas do Gato

• Para um acabamento mais dourado, pincela a massa com gema de ovo antes de levar ao forno.

• Se quiseres realçar o sabor, acrescenta umas gotas de licor beirão ou vinho do Porto ao recheio.

• Os pitos conservam-se bem durante alguns dias, ideais para festas ou oferecer como lembrança.

✅ Conclusão

Os Pitos de Santa Luzia são mais do que um doce — são tradição, devoção e identidade de Guimarães. Crocantes por fora, macios e doces por dentro, representam a riqueza da doçaria conventual portuguesa e continuam a encantar quem os prova.

Fonte e Direitos : Receita do Gato