🐖 Carne de Porco à Alentejana à Minha Maneira – Sabor Tradicional com Toque do Gato 🍷

A Carne de Porco à Alentejana é uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa.

Nesta versão “à minha maneira”, o sabor autêntico do Alentejo ganha vida com um toque caseiro de massa de pimentão, vinho branco e amêijoas frescas — uma combinação irresistível de mar e terra.

🍴 Ingredientes

• 1 kg de carne de porco (em cubos pequenos)

• 500 g de amêijoas

• 6 dentes de alho (picados)

• 300 ml de vinho branco

• Azeite ou banha de porco q.b.

• 4 colheres de sopa de massa de pimentão (caseira, se possível)

• Pickles picados (opcional)

• Sal e pimenta q.b.

• Batatas para fritar

• Coentros frescos (opcional)

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Corte a carne em pedaços pequenos para absorver melhor os temperos.

2️⃣ Tempere com os alhos picados, o vinho branco, a massa de pimentão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe marinar durante 1 a 2 horas (ou mais, se possível).

3️⃣ Num tacho, aqueça um pouco de azeite ou banha de porco e aloure a carne, escorrida da marinada, até ganhar cor.

4️⃣ Junte a marinada e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia e o molho apurar.

5️⃣ Acrescente as amêijoas, envolva e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos, até abrirem.

6️⃣ Junte os pickles picados e envolva cuidadosamente.

7️⃣ Sirva com batatas fritas douradas — pode misturá-las diretamente na carne ou servir à parte.

8️⃣ Finalize com coentros frescos picados, para um aroma típico do Alentejo.

👉 Dica do Gato: use banha de porco caseira para um sabor mais rico e tradicional, como se faziam as verdadeiras receitas alentejanas!

Fonte e direitos receita : Receita do Gato