🐖🍷 Carne de Porco em Vinha d’Alhos – Tradicional, Aromática e Cheia de Sabor 🇵🇹

A Carne de Porco em Vinha d’Alhos é uma das receitas mais antigas da culinária portuguesa. A carne fica marinada em vinho, alho, louro e especiarias, ganhando um sabor profundo e irresistível. Perfeita para servir como petisco, prato principal ou como base para sandes deliciosas.

📌 Ingredientes (4 pessoas)

• 800 g de carne de porco (cachaço, pá ou entrecosto sem osso) cortada em cubos

• 6 dentes de alho picados

• 200 ml de vinho branco

• 50 ml de vinagre de vinho

• 1 colher (sopa) de massa de pimentão

• 1 colher (chá) de pimentão doce

• 2 folhas de louro

• 1 colher (chá) de cominhos (opcional mas tradicional em várias regiões)

• 1 fio de azeite

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Óleo ou banha para fritar

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👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Tempera e marina a carne: Numa taça funda, coloca a carne e junta:– os alhos picados– a massa de pimentão– o pimentão doce– o louro– o vinho branco– o vinagre– o sal, a pimenta e (se quiseres) os cominhos

Envolve muito bem e deixa a marinar pelo menos 4 horas, idealmente de véspera.

2️⃣ Frita a carne: Escorre a carne da marinada (guarda o líquido).Numa frigideira grande, aquece óleo ou banha e frita a carne até ficar dourada.

3️⃣ Adiciona a marinada: Quando a carne estiver bem dourada, adiciona parte da marinada à frigideira e deixa ferver uns minutos para engrossar e apurar.

4️⃣ Finaliza: Retifica temperos, adiciona um fio de azeite e serve bem quente.

💡 Dica do Gato

Se quiseres carne extra tenra, adiciona uma colher de sopa de mel à marinada. Ajuda a caramelizar e deixa o molho com um brilho irresistível!

🍽️ Sugestão de acompanhamento

• Batatas fritas aos cubos

• Batata cozida ou assada

• Arroz branco

• Pão caseiro para molhar o molho

• Pickles ou salada de pimento assado

Fonte e Direitos : Receita do Gato