Coelho Estufado com Favas – Receita Tradicional Portuguesa

Coelho Estufado com Favas – Receita Tradicional Portuguesa

O coelho estufado com favas é um prato típico da gastronomia portuguesa, especialmente apreciado na primavera. Esta receita combina carne tenra e suculenta com favas frescas e um refogado aromático, criando uma refeição reconfortante e cheia de tradição. Ideal para servir em família, com pão rústico ou arroz branco a acompanhar.

Ingredientes :

1 coelho cortado aos bocados

2 cebolas grandes cortadas em gomos grossos

6 dentes de alho inteiros

1 folha de louro

2 copos de vinho maduro tinto

1/2 cálice de whisky

azeite q.b.

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal q. b.

2 malaguetas de piripíri

um raminho de salsa

favas descascadas q. b. (cerca de 2 chávenas almoçadeiras)

Preparação :

Cobre-se o fundo dum tacho com azeite.

Junta-se a cebola, os alhos, o piripíri, o louro, a salsa, o tomate pelado, o vinho, o whisky e o sal.

Mexe-se tudo e juntam-se os pedaços de coelho cortados.

Envolvem-se os pedaços nesse molho e deixa-se marinar durante cerca de 1 hora.

Leva-se ao lume brando, tapado e, de quando em quando, mexe-se com colher.

Quando estiver quase cozinhado (no ponto que se pretende), acrescentam-se as favas.

Envolvem-se no preparado, retificam-se os temperos e leva-se ao lume até as favas cozinharem.

Se pretender pode preparar este prato com frango em vez de coelho.

Pode acompanhar com batata cozida ou arroz branco.

Fonte e Direitos : https://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/32526.html