Sopa de Entulho – Receita Portuguesa Rústica e Reconfortante

🥣🍲 Sopa de Entulho – Farta, Rústica e Cheia de Sabor Português 🇵🇹

A Sopa de Entulho é uma sopa forte, rica e reconfortante, daquelas que aquecem a alma e perfumam a casa inteira. Feita com legumes variados, feijão e carne de porco, é uma sopa à moda antiga, bem composta, perfeita para dias frios ou para quem gosta de pratos de tacho cheios de sustância.

É comida de conforto, de tradição e de mesa cheia ❤️

🛒 Ingredientes (6 a 8 pessoas)

Base da sopa

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Ossos de porco ou 400 g de entrecosto

• 2 cenouras cortadas em cubos

• 200 g de abóbora em cubos

• 3 batatas em cubos

• 1 mão-cheia de couve-coração em juliana

• 300 g de feijão manteiga cozido

• 2 litros de água

• Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 Preparação passo a passo

1️⃣ Refogado base: Aquece o azeite num tacho grande. Junta a cebola e o alho e deixa refogar em lume brando até ficarem macios e aromáticos.

2️⃣ Cozer a carne: Junta os ossos de porco ou o entrecosto. Deixa suar ligeiramente e cobre com a água. Temperar com sal e pimenta e deixa cozinhar cerca de 30 minutos.

3️⃣ Adicionar os legumes duros: Junta a cenoura, a abóbora e a batata. Deixa cozinhar mais 15 minutos, até começarem a amaciar.

4️⃣ Couve e feijão: Adiciona a couve-coração e o feijão manteiga. Deixa cozinhar mais 10 minutos, até tudo ficar bem ligado.

5️⃣ Ajustar consistência: Se necessário, junta um pouco de água quente ou deixa ferver mais um pouco para apurar.

6️⃣ Finalizar: Retira os ossos, ajusta os temperos e serve bem quente.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais rústico, junta toucinho ou bacon logo no refogado. Se gostares da sopa mais cremosa, tritura 1 concha de feijão, devolve ao tacho e envolve — fica uma maravilha 😻✨

🍽️ Sugestão de acompanhamento

🥖 Pão caseiro torrado🫒

Azeitonas temperadas

🧀 Queijo curado ou manteiga de alho

Fonte e Direitos : Receita do Gato