🍖 Coelho no Forno com Batatas – sabor rústico e caseiro ✨

O coelho no forno com batatas é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, cheio de sabor e aromas de campo.

Com uma carne tenra, ligeiramente adocicada e acompanhada de batatinhas douradas, esta receita é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar em família.

📌 Ingredientes

• 1 coelho partido em pedaços

• 1 kg de batatinhas pequenas

• 1 cebola grande

• 5 dentes de alho

• 2 folhas de louro

• 1 copo de vinho branco

• 100 ml de azeite

• 1 colher (sopa) de massa de pimentão (ou colorau)

• Sal e pimenta q.b.

• Alecrim ou tomilho (opcional)

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Preparar a marinada: Num recipiente, junta o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos picados, o louro, o sal, a pimenta e um fio de azeite. Envolve bem o coelho e deixa marinar durante 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro, no frigorífico).

2️⃣ Dispor no tabuleiro: Coloca a cebola cortada em rodelas no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, distribui os pedaços de coelho e as batatinhas inteiras (ou cortadas ao meio).

3️⃣ Temperar e regar: Regue tudo com o azeite e a marinada. Se quiseres, adiciona um raminho de alecrim ou tomilho para dar mais aroma.

4️⃣ Levar ao forno:

Coloca o tabuleiro no forno pré-aquecido a 190 °C e deixa assar por cerca de 1 hora a 1h15, virando a carne e as batatas a meio do tempo para dourarem por igual.

5️⃣ Servir: Retira do forno quando o coelho estiver bem douradinho e a carne tenra. Serve de imediato com o molho apurado do assado.

👉 Um prato simples, mas cheio de sabor, que traz o melhor da cozinha tradicional portuguesa à mesa.

💡 Dica do Gato

Para um sabor ainda mais autêntico, usa azeite e massa de pimentão caseiros. O resultado é um molho mais rico e com aquele toque rústico que lembra as cozinhas alentejanas.

Fonte e Direitos : Receita do Gato