🥣 Sopa de Feijão à Portuguesa – tradição reconfortante ✨

🥣 Sopa de Feijão à Portuguesa – tradição reconfortante ✨

📌 Receita Tradicional

Ingredientes

• 300 g de feijão encarnado (demolhado de véspera ou já cozido)

• 2 batatas médias

• 2 cenouras

• 1 nabo pequeno

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 1 fio de azeite

• Sal q.b.

• Água q.b.

• 200 g de couve coração (ou couve portuguesa) cortada em juliana fina

• 80 g de massa pequena (cotovelos, pevide, macarronete ou outra a gosto)

Preparação

1️⃣ Cozer o feijão: Se usar feijão seco, demolhe-o de véspera e coza em água com sal até ficar macio. Reserve o caldo.

2️⃣ Fazer a base da sopa: Num tacho grande, refogue a cebola e os alhos picados num fio de azeite. Junte as batatas, as cenouras e o nabo cortados em pedaços.

3️⃣ Adicionar o feijão: Junte metade do feijão encarnado e cubra com água ou com o caldo da cozedura. Tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.

4️⃣ Triturar: Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, formando um creme aveludado.

5️⃣ Juntar couve e massa: Adicione a couve cortada e a massa. Deixe cozinhar até a massa estar al dente.

6️⃣ Finalizar: Acrescente o restante feijão inteiro e deixe apurar mais uns minutos. Sirva quente, com um fio de azeite cru por cima.

💡 Dicas do Gato

• Pode enriquecer a sopa com um pedaço de chouriço ou bacon para dar mais sabor.

• Use massa pequena para que a sopa fique mais aconchegante e uniforme.

• Congele porções individuais: esta sopa é ótima para ter sempre pronta em casa.

Conclusão

A sopa de feijão à portuguesa com couve e massa é um prato nutritivo, saboroso e cheio de tradição. Simples de preparar e perfeita para partilhar, continua a ser uma das sopas mais queridas da gastronomia portuguesa.

Fonte e Direitos : Receita do Gato