🥬 Cozido de Repolho à Algarvia – Tradição e Sabor do Sul ✨

O Cozido de Repolho à Algarvia é um prato típico do sul de Portugal, rico em sabores e aromas da terra.

Com feijão, carnes, enchidos e o toque verde da hortelã, é uma receita reconfortante que aquece o corpo e a alma. 🌿🇵🇹

🛒 Ingredientes (4 a 6 pessoas)

• 1 repolho médio (ou couve portuguesa) 🥬

• 350 g de feijão-manteiga ou encarnado

• 1 chouriço vermelho

• 250 g de toucinho magro

• 300 g de entrecosto

• ½ pão caseiro (duro, para a base) 🍞

• 2 batatas-doces

• 2 batatas

• 1 raminho de hortelã 🌿

• Sal q.b. 🧂

👨‍🍳 Modo de Preparação

1️⃣ Cozer o feijão e as carnes: Coloca o feijão demolhado numa panela grande com água. Adiciona o chouriço, o toucinho e o entrecosto. Tempera com sal e deixa cozer lentamente até o feijão estar quase macio.

2️⃣ Juntar os legumes: Acrescenta o repolho lavado e cortado grosseiramente, as batatas-doces e as batatas normais descascadas. Deixa cozer até tudo estar bem macio.

3️⃣ Preparar o caldo e o pão: Retira as carnes e os legumes e reserva. Coa o caldo para outro tacho e leva novamente ao lume até ferver. Corta o pão em fatias e distribui pelos pratos, colocando por cima uma folhinha de hortelã.

4️⃣ Servir o cozido: Deita o caldo quente sobre o pão e serve as carnes, o feijão e os legumes à parte, bem regados com o saboroso caldo do cozido.

💡 Dica do Gato

Se quiseres um sabor ainda mais tradicional, junta um fio de azeite no caldo antes de servir — realça o sabor e dá brilho à sopa! 😺

🍽️ Conclusão

O Cozido de Repolho à Algarvia é um prato que representa o melhor da gastronomia do Algarve: ingredientes simples, sabores profundos e tradição em cada colherada. Perfeito para os dias frios, é uma receita de conforto e partilha que nunca sai de moda. ❤️

Fonte e Direitos : Receita do Gato